"Poulet" Tempeh frit avec sauce

Cette recette réconfortante et délicieuse provient de mon deuxième livre de recettes intitulé "Les grands mets végétaliens sans gluten du monde entier" et est l'un de mes plats réconfortants préférés pour préparer mes proches. Vous aurez besoin d'une friteuse pour que cette recette atteigne la texture la plus authentique de «poulet frit», mais vous pouvez aussi cuire ces galettes sur un tapis de silicone dans un four préchauffé à 400 F pendant environ 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. .

A partir de De grands mets végétaliens sans gluten dans le monde . Reproduit avec la permission de l'éditeur.

Ce bon plat à lécher les doigts est difficile à résister et ressemble beaucoup au steak frit au poulet que j'ai mangé dans mes jours pré-végétaliens. Même si vous n'êtes pas un grand fan de tempeh (comme moi-même), essayez ce plat. La "peau" croquante et croustillante de cette recette vous transformera immédiatement.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour le Tempeh:
• 1 bloc de tempeh (8 onces, coupé en 4 "steaks")
• 1 tasse de farine de riz (farine de riz brun extrafin ou farine tout usage) < 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d'assaisonnement de poulet frit
• Pour la pâte:
• 1/2 cuillères à soupe de graines de chia (moulu avec 1/4 tasse d'eau)
• 1/2 tasse de lait d'amande > 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
• 1/4 tasse d'huile végétale (pour frire plus ou moins au besoin)
• Pour la sauce:
• 2 cuillères à soupe de margarine (végétalien comme Earth Balance, ramolli)
• 1/4 tasse de farine de riz (farine de riz brun extrafin ou farine tout usage)
• 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes en poudre (saveur chick'n vegan)
• poivre noir au goût
• 1 tasse de lait d'amande
• sel au goût
• Comment le faire

Rincer brièvement le tempeh sous l'eau courante et le placer sur une assiette.

Fouetter ensemble le riz brun extrafin ou la farine tout usage avec le sel de mer et l'assaisonnement au poulet frit. Mettre de côté.

1. Préparer la pâte en fouettant tous les ingrédients de la "pâte" jusqu'à consistance lisse et laisser reposer pendant 5 minutes.
2. Préchauffez votre friteuse à 365 F.
3. Trempez les steaks de tempeh humidifiés dans le mélange de farine séché, puis dans la pâte à frire et encore une fois dans le mélange de farine sèche. Immédiatement placer dans l'huile chaude et laisser cuire 5 minutes, ou jusqu'à coloration dorée. Placez les steaks tempeh frits sur un sac en papier ou une surface couverte de papier absorbant pour absorber l'huile supplémentaire.
4. Préparez la sauce en mélangeant la margarine et la farine de riz brun extrafin ou la farine tout usage dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajouter le bouillon de légumes en poudre, une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu et 1 tasse de lait d'amande. Cuire jusqu'à épaississement, environ 5 à 7 minutes. Sel au goût.
5. Pour servir, faire mijoter la sauce sur les galettes de tempe frites et servir chaud.
6. Noter cette recette
7. Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!