Shawarma Avec Recette de pois chiches
recette de sauce blanche et purée de pois chiches pour chawarma (Septembre 2024)
La première fois que j'ai fait l'expérience du shawarma, j'étais adolescent et j'étais avec mes parents en Israël pour le mariage d'un ami de la famille. J'étais allongé près de la piscine de notre hôtel avec l'une des femmes de ménage de la mariée et elle a commandé un snack au bar de la piscine - un sandwich shawarma. Il a été fait avec de l'agneau que j'étais encore un peu nerveux à l'époque mais l'arôme était l'une des meilleures choses que j'aie jamais senti.
De retour à New York, j'étais heureux de trouver de nombreux endroits qui offraient du shawarma, même si, comme pour le falafel, la qualité variait énormément. Finalement, je savais que je devais apprendre à le faire moi-même.
Voici la recette des recettes de shawarma. Si vous cherchez une douzaine de recettes, vous obtiendrez, en fait, une douzaine de recettes différentes. Certains ne diffèrent que par des mesures alors que d'autres présentent des épices qui ne sont pas habituellement incluses. Vous pouvez également acheter le mélange de shawarma pré-faites d'environ une demi-douzaine d'entreprises d'épices. Ils ne listent pas leurs recettes mais je suis prêt à parier qu'ils ont tous un goût différent. Donc, nous allons devoir convenir que c'est une de ces sortes de choses, et que personne n'est vraiment sûr de ce qui est correct. Je passe du temps dans ma cuisine à jouer au savant fou avec des épices et des quantités variables et la recette ci-dessous est celle que j'ai préférée. Ça sentait bon quand il était en train de rôtir, donc je pense que j'ai bien compris.
La plupart des endroits que j'ai trouvé considèrent shawarma un sandwich et la viande (boeuf, agneau, poulet) est rôti à la broche avec l'épice. Donc, le shawarma aux pois chiches n'est pas aussi commun mais ils ne savent pas ce qu'ils manquent!
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte / 15 oz pois chiches (rincés et égouttés)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (hachée)
- Pour le mélange d'épices Shawarma:
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de coriandre
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 / 4 cuillères à café de poivre noir
- 1 pincée de poivre de Cayenne (au goût)
Comment le faire
Préchauffez le four à 400 degrés.
Pour faire le mélange d'épices, mélanger toutes les épices dans un petit bol. Vous en aurez assez pour cette recette, mais je garde habituellement les mêmes proportions mais je fais un lot plus gros à avoir sous la main.
Ajouter les pois chiches dans un grand bol, mélanger avec l'huile d'olive et le mélange d'épices. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et rôtir pendant 30 minutes. Mélanger avec les herbes hachées. Servir sur un lit de légumes verts, sur du riz ou dans un sandwich pita avec une salade israélienne.
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!Tout sur les pois chiches frais (pois chiches)
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