Biscuits au babeurre Recette Biscuits au babeurre

La semoule de maïs confère à ces biscuits au babeurre une texture et une saveur exceptionnelles. Ils sont particulièrement bons avec un ragoût copieux, un bol de piment ou des haricots.

Les biscuits se congèlent bien aussi. Il suffit de les cuire au four, les congeler en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis les mettre dans des sacs de congélation. Ou congelez les biscuits non cuits de la même manière, puis faites cuire comme indiqué jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Les biscuits font aussi une grande cocotte ou une garniture de tarte. Disposer les biscuits non cuits sur la garniture et cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés. Voir les conseils pour plus d'idées.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 3/4 tasse de farine tout usage, environ 8 onces, cuillère et méthode de balayage
• 1/3 tasse de semoule de maïs
• 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 1/2 cuillères à soupe de sucre
• 6 cuillères à soupe de beurre non salé froid coupé en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de babeurre

Comment le faire

1. Chauffez le four à 425 F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin ou la graisser légèrement.
2. Dans un grand bol ou dans un bol de robot culinaire, mélanger la farine, la semoule de maïs, la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre. Pulse ou fouetter pour mélanger.
3. Ajouter les morceaux de beurre frais et les pulser environ 8 à 10 fois ou utiliser un mélangeur à pâtisserie ou les doigts. Le mélange devrait ressembler à un repas grossier avec quelques morceaux de la taille de petits pois.

1. Si vous utilisez le robot culinaire, versez le mélange dans un bol. Ajouter le babeurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
2. Vider la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir quelques fois pour rassembler la pâte. Surmenage de la pâte produira des biscuits durs. Pat la pâte dans un cercle d'environ 3 / 4- à 1 pouce d'épaisseur. Découpez avec des coupe-biscuits de 2 pouces ou de 2 1/2 pouces.
3. Disposer les biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
4. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Donne de 10 à 15 biscuits, selon la taille des couteaux.

Conseils d'expert

• Saviez-vous que le fait de tordre le couteau lorsque vous découpez un biscuit peut provoquer une montée du côté du côté du lopin? Essayez de résister à l'envie de tordre!
• Pour les biscuits les plus légers et les plus légers, manipulez le moins possible la pâte à biscuits. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humidifié puis pétrir plusieurs fois pour obtenir une pâte douce et lisse.
• Utilisez ces biscuits comme garniture de casserole. Mettez une garniture de tarte, un ragoût ou un piment dans un plat allant au four et garnissez de biscuits non cuits. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la garniture bouillonne.

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