Truffes aux petits fruits Recette - Comment préparer les truffes aux myrtilles et aux fraises

conserves de myrtilles et les fraises séchées donnent à la Truffe Double Berry une explosion éclatante de saveur de petits fruits, ainsi qu'une belle couleur rouge, blanche et bleue. Ces goûts ressemblent beaucoup au gâteau au fromage aux bleuets! Vous pouvez omettre le colorant alimentaire bleu (surtout si vous voulez éviter d'avoir une bouche bleue pour le reste de la journée!) Mais sachez que le remplissage de la truffe sera gris-violet terne sans aucune coloration supplémentaire.

Je pense que les fraises et les myrtilles lyophilisées donnent aux truffes une merveilleuse texture croquante, mais si vous ne les trouvez pas, toutes les baies séchées ou les paillettes rouges et bleues fonctionneront bien. Je trouve habituellement mes baies lyophilisées sur les marchés de Trader Joe, et ils sont également disponibles en ligne.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de fromage à la crème (ramolli)
• 1 lb de chocolat blanc
• 3/4 tasse de biscuits à la vanille gaufrettes
• 1 c. À thé d'extrait de vanille < 1/2 tasse de conserves de myrtilles de bonne qualité
• Facultatif: 3-4 gouttes de colorant alimentaire bleu
• 1/4 tasse de fraises lyophilisées (pour décorer)
• 1/4 tasse de bleuets lyophilisés ( décorer)

Comment le faire

Faites fondre 6 onces de chocolat blanc (environ 1 tasse de morceaux de la taille d'une puce) dans le micro-ondes ou au bain-marie, et laissez-le refroidir légèrement.

1. Placer le fromage à la crème ramolli dans un bol et battre à feu mi-vif jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajouter le chocolat blanc fondu et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Incorporer les miettes de biscuits, les conserves de myrtilles, la vanille et le colorant alimentaire. Couvrir d'une pellicule de plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure, jusqu'à ce que le bonbon soit suffisamment ferme pour rouler.

Façonnez le mélange en petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille d'aluminium. Réfrigérer jusqu'à ce que les boulettes soient assez fermes, environ 1 heure.

1. Faites fondre ou trempez les 10 onces restantes de chocolat blanc. Hacher finement les fraises et les myrtilles lyophilisées, si vous les utilisez.
2. Trempez les truffes dans le chocolat blanc en utilisant des outils à tremper ou deux fourchettes. Placez les truffes enrobées de chocolat sur la plaque à pâtisserie et, pendant que le chocolat est encore humide, garnissez-les d'une pincée de fruits hachés.
3. Retourner les truffes au réfrigérateur pour mettre le chocolat. Conservez les truffes à double baie dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant deux semaines et laissez-les revenir à température ambiante avant de servir.
4. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!