Recette facile au fromage pour pâtes ou légumes

Cette sauce au fromage à l'ancienne est une préparation simple, excellente sauce pour le brocoli ou l'asperge. Ou utilisez-le avec des pâtes, du riz ou du chou-fleur. La recette fait environ 1 tasse et peut être doublée. Ajouter la farine à la sauce pour l'épaissir davantage (voir les variations ci-dessous la recette).

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de lait évaporé (ou de crème légère) (1 tasse pour sauce épaissie - voir les variations ci-dessous)
• 1 tasse de dés de fromage américain
• Facultatif: 1 / 2 cuillères à café de moutarde en poudre
• Poivre du tableau de bord
• Facultatif: paprika de trait

Comment le faire

1. Dans une casserole épaisse, fouetter ensemble la crème et la moutarde. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que la vapeur soit chaude; ne pas faire bouillir.
2. Incorporer le fromage, chauffer et remuer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre.
3. Retirer du feu; remuer jusqu'à ce que tout le fromage ait fondu et que la sauce soit lisse.
4. Ajouter le poivre et le paprika, au goût.
5. La sauce n'est pas aussi épaisse qu'une sauce au roux, mais elle constitue une bonne garniture pour les légumes. Il va épaissir plus car il se refroidit légèrement. Voir ci-dessous pour une sauce plus épaisse.

Variante

Sauce au Fromage Épais: Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans la casserole à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine; remuer pour mélanger et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter 1 tasse de lait ou de crème légère et de moutarde sèche. Cuire en remuant jusqu'à épaississement. Incorporer le fromage et chauffer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

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