Facile Recette de Spaetzle allemande maison
La Pâte à spaetzle [Recette] (Septembre 2024)
Spaetzle allemand est de petites boulettes. Spaetzle n'est pas difficile à fabriquer, mais il peut prendre un peu de temps lorsqu'il est entièrement fait à la main. Les fabricants de spaetzle vétérans utilisent une presse spaetzle spéciale pour former les boulettes minuscules.
Ce qui suit est deux méthodes pour faire spaetzle. le premier utilise une planche de spaetzle et un couteau spécial, le second montre comment former les boulettes à l'aide d'une passoire.
Passez à 2 sur 10 ci-dessous.Spaetzle Planche et couteau
Un Spaetzlebrett, ou planche, a une poignée et un bord biseauté, qui touche l'eau bouillante. Cela permet au Spaetzle de mieux rouler.
Continuez jusqu'à 3 sur 10 ci-dessous.Ingrédients pour la pâte
La pâte de spaetzle se compose de farine, de sel et d'œufs, avec ou sans eau ou lait. Il n'y a pas de proportions exactes mais un bon point de départ est:
- 1 livre de farine
- 5 oeufs
- ¾ tasse d'eau
- 1 cuillère à café de sel
ou, par personne
- 1 tasse de farine < 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/4 cuillère à café de sel
- Pour les traditionalistes, laissez la pâte lisse.
Pour les cuisiniers plus aventureux, aromatisez-les avec votre choix d'herbes fraîches ou d'épices fraîches hachées. L'aneth, le persil, le romarin, l'ail, la poudre d'oignon et la poudre de chili sont d'excellentes options.
Vous pouvez obtenir … PLUS aussi créatif que vous le souhaitez avec les compléments. Au lieu d'eau, ajoutez du jus de betterave ou de carotte. Les deux ajoutent une grande saveur et une couleur magnifique.
L'ajout de purée comme la courge fraîche ou la courge musquée est également une excellente option. Pour une saveur plus vive, mélanger quelques cuillères à café de zeste d'orange ou de citron frais à la pâte.
Les possibilités sont infinies.
Une version extrêmement populaire de spaetzle est kase spaetzle qui inclut le fromage. Une recette pour kase spaetzle peut être trouvée ici.
Passez à 4 sur 10 ci-dessous. 04 de 10
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06 de 10La pâte est étalée sur 1/4 de pouce d'épaisseur. J. McGavin
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07 of 10Faire de Spaetzle la manière à l'ancienne. J. McGavin
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08 de 10Spaetzle est terminé. J. McGavin
Spaetzle peut être beurré avant de servir, ou mélangé avec du fromage, des morceaux de bacon épais, et des oignons dorés et cuits au four. Ils ont bon goût avec de la sauce.
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09 de 10Faire de Spaetzle la voie à l'ancienne. J. McGavin
Continuez jusqu'à 10 sur 10 ci-dessous.
10 de 10Spaetzle allemande. Getty Images
Édité par Lora Wiley-Lennartz
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