Facile Riz végétalien végétal Biryani (sans gluten)
✩ Riz Cantonais Végétarien ✩ (Septembre 2024)
Une recette facile et simple de riz végétalien biryani. Cette recette indienne de riz biryani fait appel à des pois verts, des amandes effilées et des raisins secs et est épicée de graines de cumin parfumées, de gingembre et de grains de poivre. Pour la recette la plus authentique, choisissez le riz basmati au lieu de n'importe quel style de riz que vous prenez habituellement à l'épicerie.
En Inde, le riz biryani, parfois orthographié "biriyani" ou "biriani", est souvent préparé avec de la viande, mais les versions végétariennes comme celle-ci sont souvent communes. Si vous préférez plus de légumes dans votre riz indien Biryani, empilez-le avec du chou-fleur cuit à la vapeur, des haricots verts coupés, des tomates ou même des pois chiches si vous voulez ajouter un peu de protéines. Les pommes de terre cuites à la vapeur sont un autre ingrédient commun dans les recettes de légumes biryani. Au lieu d'amandes, vous pouvez également ajouter des noix de cajou, qui sont également une variante courante à ajouter aux recettes indiennes de riz biryani, et, pour un peu plus de saveur exotique, essayez de remplacer les raisins secs par des raisins de Corinthe.
Cette recette de riz végétalien biryani est végétarienne, végétalienne et sans gluten.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour un indien traditionnel et version non-végétalienne, vous pouvez utiliser le ghee)
- 1/2 oignon moyen, haché petit
- 1/2 cuillère à café de graines de cumin entières
- 3-4 poivre en grains entiers (facultatif)
- 1/4 cuillère à café curcuma
- 1/4 cuillère à café de poudre de gingembre
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes
- 1 tasse de riz (riz basmati traditionnel dans une recette indienne biryani) pois verts, décongelés
- 2-3 cuillères à soupe de raisins secs
- 1 à 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
Dans une grande poêle ou une casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajouter les oignons. Au bout d'une minute ou deux, ajoutez les graines entières de cumin, les grains de poivre entiers, le curcuma, le gingembre et la coriandre, en faisant griller une minute ou deux et en prenant soin de ne pas brûler.
Ajouter le riz et l'eau ou le bouillon de légumes. Porter le liquide à ébullition puis réduire le feu pour qu'il mijote lentement et laisser cuire 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Éteindre le feu et ajouter les pois verts décongelés, en remuant pour combiner, puis incorporer les raisins secs et les amandes.
Comme beaucoup de recettes de cuisine indienne, celle-ci est complètement sans sel. Avec la quantité de délicieuses épices indiennes, vous ne risquez pas de manquer le sel, mais si vous êtes habitué à des aliments très salés, vous pourriez ajouter une pincée de saveur.
Profitez de votre biryani végétalien!
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