Soupe grecque aux lentilles Recette: soupe soupe

Ne laissez pas le nom qui sonne anglais vous tromper - ce Fakes Soupa est à peu près aussi authentique que possible. C'est une soupe d'hiver parfaite, qui se remplit et se réchauffe, et c'est un aliment de base du régime grec.

Vous pouvez utiliser des lentilles de votre choix dans cette soupe, φακές σούπα en grec, prononcée fah-KESS SOO-pah, mais si vous voulez une authentique soupe de lentilles grecque, utilisez de petites lentilles vert-brun. Les Grecs ne sont pas aussi pointilleux sur les tomates dans cette recette-vous pouvez le faire avec ou sans eux, mais ils ajoutent une belle couleur rose au produit fini.

- <- En prime,

fakes soupa est incroyablement sain, riche en fibres, en vitamines et en fer - et, bien sûr, les lentilles sont sans gras. Il est parfait pour les végétaliens et les végétariens, et c'est un pilier de la diète grecque pendant le Carême. Ce dont vous aurez besoin

4 1/4 tasses d'eau

• 1 livre de tomates mûres, en purée
• 2 feuilles de laurier
• 1 petit oignon rouge, haché finement
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1/2 livre de petites lentilles, rincées
• 1 tasse d'huile d'olive
• Éclat de sel de mer
• Éclat de poivre fraîchement moulu
• 1/4 tasse de vinaigre de vin rouge ou au goût >
• Comment le faire

Ajouter l'eau, les tomates, les feuilles de laurier, l'oignon et l'ail dans un chaudron à fond épais.

Porter à ébullition lente à feu moyen, puis ajouter les lentilles et l'huile.

1. Réduire le feu et laisser mijoter partiellement pendant environ 1 à 1 1/2 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
2. Retirer du feu et retirer les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Incorporer le vinaigre ou servir sur le côté, et peut-être un côté de pain croûté.
5. Variations et conseils

Le temps de cuisson total dépend du type de lentilles que vous utilisez.

Si vous voulez préparer cette soupe sans tomates, augmentez l'eau à 5 1/2 tasses.

• Vous pouvez ajouter une pincée d'origan grec ou de romarin à la soupe avec les feuilles de laurier, mais si vous le faites sans tomates, laissez-les.
• Si vous êtes pressé par le temps et que vous ne vous sentez pas à l'aise pour laisser la soupe bouillir pendant une heure ou plus pendant que vous êtes absent ou occupé, vous pouvez tremper les lentilles dans l'eau jusqu'à deux heures avant de cuisiner. . Vous pouvez alors réduire le temps de mijotage à environ 20 à 35 minutes, mais couvrir le pot si vous raccourcissez le temps.
• Comme pour toute soupe, les cuisiniers sont connus pour avoir ajouté leurs propres touches personnelles à
• fakes soupa
• . Certains ajoutent des pommes de terre coupées en dés ou des carottes. Les Grecs aiment bien garnir ce plat de (bien sûr!) Fromage feta émietté. Noter cette recette
• Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!