Recette de cocktail classique Gibson Gin Martini Recette de cocktail

Une histoire confuse suit la Gibson. L'histoire standard est que dans les années 1930, l'illustrateur de magazines Charles Dana Gibson a demandé à Charlie Conolly au New York's Players Club de faire quelque chose de différent, alors il a ajouté un cocktail d'oignon à un Gin Martini.

Cependant, il y a une autre histoire qui vient de sortir grâce à Charles Gibson. Cette histoire raconte que le grand oncle du père de Gibson fut celui qui créa cette variation du Martini à la fin des années 1800. Son histoire est archivée sous la recette.

Alors, qu'est-ce qu'une Gibson? Rien de plus qu'un Gin Martini garni d'un cocktail oignon ou trois (jamais un nombre pair - c'est de la malchance) au lieu d'une olive ou une torsion. Le résultat est une nuance différente dans le goût du cocktail, d'une olive saumâtre à une saveur terreuse d'oignon léger.

Comme pour le Martini, utilisez un gin et vermouth de première qualité, en ajustant le ratio à votre goût.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 1/2 oz gin
• 1/2 oz vermouth sec
• 1 ou 3 oignons cocktail pour garnir

Comment le faire

1. Verser les ingrédients dans un mélange verre avec des glaçons.
2. Bien mélanger.
3. Filtrer dans un verre à cocktail refroidi.
4. Garnir d'un cocktail d'oignons.

La garniture d'oignon se marie également bien avec la vodka quand elle remplace l'égreneuse.

La "vraie" histoire de Gibson

Voici l'histoire commune de la façon dont le Martini fut garni d'un cocktail d'oignon et donc connu sous le nom de Gibson:

"Dans les années 1930, Charles Dana Gibson Charlie Conolly au Club des Joueurs de New York pour faire "quelque chose de différent" alors Conolly a utilisé un cocktail oignon pour garnir un Martini et la boisson qui en résulte a fini par être connu comme une Gibson. "

Voici l'histoire que vous trouverez Presque tous les cocktails de référence à la Gibson, pourtant, il existe un autre qui date de 40 ans avant. Charles Pollok Gibson de San Fransisco m'a écrit pour raconter l'histoire de sa famille de la création de la Gibson. Le grand-oncle de son père, Walter D K Gibson, était le véritable génie derrière le cocktail garni d'oignon et a fait la première Gibson vers 1898 au Bohemian Club de San Francisco. Voici le récit que Charles raconte de l'histoire du cocktail de sa famille:

"L'histoire raconte que WDK Gibson s'opposa à la façon dont le barman de la Bohème fabriquait des martinis, il préférait les faire remuer et faire avec Plymouth Gin. Dans sa version - que je n'ai pas vu dans les livres de bar plus tard, une torsade d'orange a été maintenue sur le verre de sorte qu'un peu d'huile tomberait sur le dessus. La Gibson originale - comme tous les martinis - était aussi plus douce avant la Première Guerre mondiale, avec environ un quart de vermouth.

"WDK mourut en 1938. Je me souviens d'ici à San Francisco dans mon enfance (les années 1960 ) mon grand-père et toute la vieille foule ont parlé de la Gibson comme étant créée ici et de Walter Gibson, qui était le beau-frère du "Roi du Sucre" JD Spreckels.La première fois que je l'ai vu dans un livre de bar était imprimée vers 1911.

"… Malheureusement, je ne connaissais pas WDK Gibson moi-même mais tous ceux qui l'ont fait, mon grand-père, mon père et mon oncle se souvenaient bien de lui Il inventa la Gibson, il la buvait jusqu'à sa mort en 1938. Pendant la Prohibition, sa femme, dont la sœur était Lillie Spreckels, insista pour que le gin soit préparé spécialement à la maison, de peur qu'une qualité inférieure ne s'y infiltre. > Hélas, je n'ai aucune idée de sa recette. "

Donc là vous l'avez à droite de la source (ou quatrième génération à partir de la source, au moins). La Gibson a été inventée par Walter D K Gibson à San Fransisco à la fin des années 1800. Pourtant, qu'en est-il du célèbre illustrateur de magazine, Charles Dana Gibson, qui est attaché à ce cocktail? Nous ne savons peut-être pas comment il a revendiqué cette renommée en particulier, mais nous avons des sensuelles "Gibson Girls" à apprécier même si nous lui prenons le cocktail.

Quelle riche histoire familiale et quelle belle histoire à transmettre. Merci, Charles, d'avoir établi le record (et moi) directement.

Un entretien avec Allan P. Gibson a été publié par Charles McCabe de la SF Chronicle dans les années 1970 au sujet de son grand-oncle et de la Gibson. Cette interview peut maintenant être trouvée dans le livre de McCabe "La faiblesse du bonhomme" (Chronicle Books, 1974).

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