Chapelure de pain grillée simple et pratique

Chapelure de pain grillé. Photo: Diana Rattray

Utilisez ces miettes de pain pour farcir ou habiller un plat de légumes de base comme ces haricots verts, ou garnissez-les d'un gratin ou d'un macaroni et d'une cocotte au fromage. Ils sont très faciles à préparer et à cuire, et l'utilisation d'une huile d'olive extra vierge aromatisée à l'ail ou autre peut les rendre très spéciaux.

Ils remplacent également les miettes de pain fines et sèches dans une recette.

Ce dont vous aurez besoin

pain, de préférence pain de boulangerie de qualité ou fait maison, avec ou sans croûtes
huile d'olive, nature ou aromatisée
sel kasher
persil frais haché fin, facultatif >

Coupez ou déchirez du pain frais ou vieux d'un jour en plus petits morceaux et faites-le brièvement dans un robot culinaire pour faire une chapelure grossière ou fine. Alternativement, vous pouvez également couper des tranches d'une boulangerie de bonne qualité ou du pain maison en petits croûtons.

Pour les miettes de pain fines et sèches, traitez-les ou écrasez-les finement après le grillage.

Chauffez le four à 325 ° F.

Mettez les miettes de pain dans un bol et jetez-les avec une huile d'olive nature ou aromatisée, environ 1 cuillère à soupe par tasse de chapelure. Saupoudrer d'une petite quantité de sel kasher ou de gros sel de mer. Si désiré, les mélanger avec un peu de persil haché.

Disposer les miettes en une seule couche sur une plaque de cuisson à rebords.

Cuire au four de 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et sèche.

Si vous ne les utilisez pas tout de suite, mettez les miettes dans un sac de conservation des aliments, scellez et congelez.

Lorsque vous avez besoin d'une tasse ou deux pour une casserole ou un autre plat, mesurez-les et laissez-les décongeler avant de les utiliser.