Beignets au poulet Pakora indien Recette

Les pakoras savoureux sont des collations chaudes préférées en Inde et sont généralement préparées avec des légumes trempés dans une délicieuse pâte à la farine de gramme et frites. Cependant, rien ne vous empêche d'expérimenter en utilisant différentes viandes, poulet et poisson, comme dans cette recette de pakoras au poulet. Tout le monde a sa propre variation pour la pâte pakora et cette recette n'est pas différente - elle n'utilise même pas une pâte traditionnelle - les ingrédients secs sont simplement ajoutés au poulet mariné pour l'enrober.

Les ingrédients utilisés - feuilles de curry, piments verts, etc. - apportent un flair sud-indien qui complète parfaitement le poulet. Essayez de servir des pakoras au poulet avec de la raita à l'oignon vert. Les Pakoras sont un excellent apéritif lorsque vous lancez votre prochaine fête, mais vous n'avez peut-être pas besoin de ce genre d'excuse pour faire un lot. Casuellement déranger quelqu'un pour votre famille, surtout par une journée pluvieuse ou froide. Ajouter une tasse fumante de masala chai et vous serez dans le paradis des gourmets!

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lb (500 g) de filet de cuisse de poulet (toujours plus juteux que la poitrine de poulet), coupé en cubes de 1 1/2 po ou en morceaux
• 1 c. pâte de gingembre
• 1 c. pâte d'ail
• 1 c. garam masala
• 1/2 c. poudre de curcuma
• 3/4 c. sel (utiliser moins si vous préférez)
• 3/4 tasse de farine de gramme de Bengale
• 3 c. farine de maïs
• 1 c. poudre de piment rouge (facultatif mais souhaitable)
• 1 gros oignon tranché très fin
• 2 piments verts, hachés très fins
• 10 à 15 feuilles de curry
• 1/2 tasse de coriandre fraîche hachée finement (coriandre)

Comment le faire

1. Mettez les morceaux de poulet dans une passoire et laissez-les égoutter de manière à éliminer la plus grande partie du liquide. Maintenant, séchez avec une serviette en papier. Mettez dans un grand bol à mélanger.
2. Ajouter les pâtes au gingembre et à l'ail, le garam masala, la poudre de curcuma et le sel et bien mélanger pour enrober tous les morceaux de poulet. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour faire mariner pendant 1 à 2 heures. Plus vous faites mariner le plus savoureux le pakora.
3. Après que le poulet ait mariné, à l'aide d'une passoire ou tamis à mailles fines, tamiser la farine de gramme de Bengale (ce qui rend le pakoras plus léger et plus moelleux). Ajouter la maïzena, la poudre de chili rouge (si vous en utilisez), l'oignon, les piments verts, les feuilles de curry et la coriandre hachée et bien mélanger de sorte que les morceaux de poulet soient entièrement enrobés.
4. Pendant ce temps, dans un faitout ou une marmite moyenne, faire chauffer l'huile pour la faire frire. Vous saurez que l'huile est chaude quand vous laissez tomber un morceau de poulet et l'huile grésille et le poulet remonte lentement à la surface.
5. Ajoutez quelques morceaux de poulet, enrobés de la marinade, à la fois. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Utilisez une cuillère à fente pour tourner doucement de temps en temps.
6. Lorsqu'elle est dorée, retirer les Pakoras de poulet de l'huile avec une cuillère à rainure, en vidant l'huile et reposer sur des serviettes en papier pour retirer encore plus d'huile.
7. Servir chaud avec de la raita à l'oignon vert et une tasse de masala chai.