Choux de Bruxelles râpés et lard fumé Recette

Les choux de Bruxelles passent de très décriés à sophistiqués avec cette recette de choux de Bruxelles râpés et de lard fumé. La recette de chou de Bruxelles est si rapide et facile à faire et même ceux qui prétendent ne pas aimer le légume seront surpris de voir à quel point c'est délicieux.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/2 livre de choux de Bruxelles (coupés et feuilles extérieures enlevées)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 once / 28 grammes de beurre
• 2 échalotes hachées < 1 gousse d'ail (écrasée)
• 2 onces / 55 grammes de pancetta (ou bacon fumé)
• sel au goût
• poivre noir au goût
• 1 cuillère à soupe de pignons grillés

Comment le faire

Déchiqueter finement les choux de Bruxelles avec un couteau bien aiguisé ou dans un robot culinaire.

• Dans une grande poêle, chauffer l'huile et le beurre (ne pas surchauffer ou l'ail ne brûlera pas). Ajouter les échalotes et cuire 2 minutes, ajouter l'ail et cuire encore une minute. Enfin, ajouter les morceaux de bacon ou Pancetta remuer et laisser cuire encore une minute.
• Ajoutez les choux de Bruxelles râpés et faites cuire 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient bien cuites. Ils devraient être légèrement fermes, pas trop mous. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez les pignons de pin si vous utilisez et servez.