Yogourt turc 'concombre' Recette

Le yogourt nature est un incontournable de la cuisine turque. Il est utilisé pour tout, des entrées et des salades aux soupes, garnitures et desserts.

'Cacık' (JAH'- juck), ou yogourt aux concombres et aux herbes, est encore un autre plat préféré des Turcs à base de yaourt. 'Cacık' est un plat très simple qui est servi froid. On le mange avec une cuillère, comme de la soupe, mais on le mange avant ou pendant le repas à la place d'une salade.

'Cacık' est très facile à préparer avec des ingrédients très simples. Tout d'abord, le yogourt est dilué et agité ou fouetté pour obtenir une consistance lisse.

Des concombres finement coupés, de l'ail, de l'aneth, de la menthe, de l'origan et d'autres épices sont ajoutés au goût. Ensuite, le mélange est généralement refroidi avant de servir.

Certains l'aiment épais et trapu et d'autres aiment le liquide avec du concombre râpé. Certains omettent même l'ail et les épices et utilisent seulement un peu de sel pour le parfumer. Chaque cuisinier fait son propre mélange.

Quel que soit le mélange d'herbes et d'épices que vous choisissez, 'cacık' fait un plat d'accompagnement nutritif, croquant et rafraîchissant. Le yogourt crémeux et entier et l'ail et les fines herbes frais et hachés donnent les meilleurs résultats, mais vous pouvez également faire des économies de calories, de gras et de temps en utilisant du yogourt faible ou non gras et des épices séchées et de la poudre d'ail.

Vous pouvez servir 'cacık' partout où vous pourriez servir le grec "tzatziki". Il va particulièrement bien avec la viande turque classique comme les boulettes de viande grillées, ou "köfte", et les kebabs de toutes sortes.

Essayez-le lors de votre prochain barbecue ou repas décontracté en ajoutant un petit bol de «cacik» glacé à côté de chaque endroit. Garnir chaque bol avec quelques gouttes d'huile d'olive et un brin d'aneth ou de menthe fraîche.

Assurez-vous de manger votre 'cacık' frais le jour même. S'il reste trop longtemps dans le réfrigérateur, les concombres deviendront détrempés.

Ce dont vous aurez besoin

18 oz / 500 gr de yogourt nature
2 à 3 concombres pelés et coupés en petits dés
1 c. huile d'olive extra-vierge
1 tasse d'eau froide
1 c. sel, plus ou moins au goût
& frac12; tsp. poivre
1 à 3 gousses d'ail hachées finement ou 1 à 2 c. poudre d'ail (facultatif)
& frac14; tasse d'aneth fraîche, hachée finement ou 1 c. Aneth séché
& frac14; tasse de feuilles de menthe fraîche, finement hachées ou & frac12; tsp. menthe séchée
& frac12; tsp. origan séché
& frac14; tsp. flocons de piment rouge ou paprika doux (facultatif)

Comment le faire

D'abord, fouetter ensemble le yogourt et l'huile d'olive pour obtenir un mélange homogène. Incorporer progressivement l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée. Certains préfèrent leur «cacik» aquatique tandis que d'autres l'aiment épais. C'est entièrement à vous.
Ajouter ensuite les concombres, l'ail et les épices et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajustez les épices à votre goût.
Il est préférable de réfrigérer votre «cacık» pendant quelques heures avant de servir. Servez votre «cacık» glacé dans de petits bols décoratifs. Arroser un peu d'huile d'olive dans le centre de chacun. Garnir chacun d'un petit brin de menthe fraîche ou d'aneth.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!