Masala épices sirop simple Recette

Cette recette simple de sirop simple est aromatisée avec du «chai» (également connu sous le nom de «masala chai» ou «thé chai»). Les épices Chai comprennent généralement le gingembre, la cannelle, le clou de girofle, la cardamome et le poivre noir, mais peuvent aussi inclure d'autres épices aromatiques, comme le fenouil à la réglisse, les graines de coriandre sucrée et la vanille apaisante.
Après avoir fabriqué du sirop simple aromatisé au chai, vous pouvez l'utiliser pour aromatiser et adoucir les boissons glacées et les boissons chaudes, ou pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie et autres friandises.

Ce dont vous aurez besoin

• 12 gousses de cardamome verte
• En option: 1 cuillère à café de graines de fenouil
• 1/2 cuillère à café de grains de poivre noir
• En option: 1/2 cuillère à café de graines de coriandre
• 1/2 cuillère à café de clous de girofle entiers
• 1 bâtonnet de cannelle
• 3 cuillères à soupe de gingembre (frais, haché)
• Facultatif: 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 tasse de sucre
• 1 tasse d'eau

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 350 ° F / 175 ° C
2. Écrasez légèrement la cardamome et le poivre noir.
3. Placer toutes les épices à l'exception du gingembre et de la vanille sur une plaque à biscuits ou dans un plat allant au four et faire griller jusqu'à ce qu'elles soient très aromatiques (environ cinq minutes).
4. Placer les épices, le gingembre, la vanille, le sucre et l'eau dans une petite casserole à feu moyen.
5. Porter à ébullition puis laisser mijoter doucement pendant cinq à dix minutes, en remuant souvent. Plus longtemps vous laissez mijoter le mélange, plus les saveurs d'épices deviendront fortes, mais attention à ne pas rendre le sirop trop épais ou il sera difficile à utiliser et peut cristalliser lorsqu'il est frais.

1. Filtrer le sirop à travers un tamis à mailles fines et verser dans un pot très propre avec un couvercle hermétique.
2. Conserver au frais. A une durée de conservation d'environ six mois. Pour prolonger la durée de conservation, mélanger environ une once de vodka pendant que le sirop refroidit.

Vous pouvez utiliser ce sirop dans une grande variété de boissons, y compris des cocktails, des bateaux à vapeur, des chais sales, d'autres boissons chai, des glaces, des gâteaux et d'autres produits de boulangerie.
Pour préparer un cuiseur vapeur à base de chai, suivez cette recette de base, en utilisant environ 1 cuillère à soupe de sirop par 1 1/4 tasse de lait. De même, pour une portion de chai sale, utilisez une à deux cuillères à soupe de sirop.