La recette classique du Whisky Manhattan et ses variations

L'un des cocktails les plus fins et les plus anciens, le Manhattan est vraiment un cocktail classique. C'est une recette de boisson simple qui nécessite seulement quelques ingrédients. Vous pouvez choisir entre le whisky de seigle et le bourbon, bien que certains buveurs préfèrent toujours un whisky canadien lisse. Il n'y a aucun doute, cependant, que c'est l'un des cocktails de whisky essentiels que tout le monde devrait savoir.

Comme pour le gin martini, il existe plusieurs façons d'adapter le Manhattan à vos goûts personnels. Il a également inspiré d'innombrables variations, mais avant que vous donniez un avant-goût, il est préférable de commencer par l'original. Même si c'est un cocktail facile, il y a un certain nombre de choix à faire et tout commence par décider quel whisky verser.

Peu importe comment vous mélangez votre Manhattan, vous trouverez que c'est une boisson idéale pour toute occasion. Il est parfait pour un dîner et se marie bien avec une grande variété de plats. C'est aussi une boisson fantastique pour une soirée décontractée entre amis.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 onces de whisky de seigle, de bourbon ou de whisky canadien
• 1 once de vermouth sucré
• 2-3 traits d'amer d'Angostura
• Cerise pour garnir

Comment le faire

1. Versez les ingrédients dans un verre à mélanger avec des glaçons.
2. Bien mélanger.
3. Filtrer dans un verre à cocktail refroidi.
4. Garnir avec la cerise.

Choisissez votre Whiskey

Le Manhattan original était fait de whisky de seigle. Cependant, il y avait une période de temps dans les années 1900 où le seigle n'était pas facilement disponible ou de haute qualité comme le Manhattan l'exige.

Pendant ces décennies, il est devenu courant d'utiliser un whisky canadien. Quand le bourbon a commencé à réclamer des titres dans les dernières décennies du 20ème siècle, cela est devenu un choix populaire et était le whisky nouvellement préféré pour un Manhattan.

La bonne nouvelle est que le whisky de seigle a fait son grand retour. Aujourd'hui, nous avons un certain nombre de bonnes raisons de choisir et nous pouvons encore une fois avoir un avant-goût de l'original Manhattan.

Cela dit, le choix est finalement le tien parce que c'est ta boisson. Pour un Manhattan plus doux, allez avec du bourbon. Quand vous avez envie d'un Manhattan sec et semi-épicé, le whisky de seigle serait le choix. Ces jours où un Manhattan doux et doux sonne bien, ramasser une bouteille de whisky canadien.

Appelez votre Whisky

Lorsque vous commandez un Manhattan au bar, vous pouvez "appeler" votre whisky de prédilection. La plupart des bars auront un whisky maison qu'ils utilisent régulièrement dans le cocktail et ce pourrait être un seigle, un bourbon ou un Canadien. Vous pouvez toujours demander ce qu'ils utilisent et améliorer si vous préférez autre chose.

Soyez aussi précis que vous le souhaitez. Par exemple, vous pouvez demander un Mark Manhattan ou un Bourbon Manhattan (dans ce cas, vous obtiendrez le bourbon de la maison).

Le rapport whisky-vermouth

Le Manhattan ressemble beaucoup au martini en ce sens qu'il nécessite un esprit de base (whisky ou gin) au vermouth. Le martini utilise du vermouth sec tandis que le manhattan utilise du vermouth doux.

Ce vin fortifié plus sucré fonctionne mieux avec la majorité des whiskies. Pourtant, si vous trouvez le bon whisky, le vermouth sec peut aussi être utilisé pour faire une bonne boisson. Woodford Reserve Bourbon est un endroit idéal pour commencer votre expérience de Manhattan sèche.

Encore une fois, comme le martini, chaque buveur aura son rapport préféré entre le whisky et le vermouth. Le 2: 1 dans la recette ci-dessus est un bon point de départ et le mélange le plus commun pour le Manhattan.

De nombreux buveurs préfèrent également un mélange 4: 1 avec seulement 1/2 once de vermouth doux pour 2 onces de whisky.

Jouez avec cela pour trouver votre idée personnelle du parfait Manhattan. Il est également probable que cela change en fonction du whisky que vous versez.

N'oubliez pas les bitters

Les amers aromatiques ont longtemps été l'accent préféré du Manhattan et devraient être considérés comme des ingrédients indispensables. Puisque nous utilisons seulement quelques tirets à la fois, il peut être facile d'oublier leur importance. Cependant, ils sont la touche finale qui apporte des cocktails comme le Manhattan dans un équilibre parfait.

Il y a un certain nombre de nouveaux bitters disponibles aujourd'hui et vous pourriez vouloir explorer leurs effets sur votre mélange parfait de Manhattan. Le Whiskey Barrel Aged de Fee Brothers, le Chocolate Bitter Truth's et le Xocolatl Mole de Bittermen sont tous d'excellentes options pour l'expérimentation.

A propos de cette cerise

La cerise est la garniture habituelle pour la plupart des Manhattans, bien qu'une peau d'orange ou une torsion fonctionne bien aussi.

Si vous optez pour une cerise, pensez à faire vos propres cerises au marasquin, car ces maraschinos rouge vif que vous trouverez au magasin d'alcool ne sont pas aussi naturels que vous pouvez le penser. En tout cas, prenez une cerise au marasquin haut de gamme comme celles de Luxardo ou prenez des cerises fraîches de la section des fruits et légumes dès que vous les voyez.

Quelle est la force de Manhattan?

Le Manhattan n'est pas un cocktail léger, car il s'agit d'un cocktail à base d'alcool car il ne contient que de l'alcool et est dilué avec juste une petite quantité d'eau pendant la préparation.

En supposant qu'un whisky à 80 épreuves est utilisé, le Manhattan moyen est d'environ 30% ABV (60 preuves). C'est juste un peu plus faible qu'un coup droit de ce même whisky, alors prenez le temps avec celui-ci.

Fermer Variations sur le Manhattan

Encore une fois, nous comparons ici le martini. Tout comme ce cocktail, vous pouvez appliquer les mêmes surnoms «secs» et «parfaits» au Manhattan et vous avez encore plus de choix sur l'esprit de base.

• Dry Manhattan: Utilisez une pincée de vermouth sec et garnissez d'un zeste de citron.
• Perfect Manhattan: À parts égales de vermouth doux et sec. Garni d'une touche de citron.
• Rob Roy (aka Scotch Manhattan): Appelle spécifiquement le whisky écossais, généralement un scotch mélangé.
• Metropolitan (alias Brandy Manhattan): Remplacez le whisky par du cognac.
• Southern Comfort Manhattan: Utilisez Southern Comfort à la place du whisky pour obtenir un soupçon de pêche.

Plus de variations sur le Manhattan

Le Manhattan a inspiré d'innombrables cocktails au fil des ans. Vous pouvez également remarquer que beaucoup partagent seulement le whisky en commun avec la recette originale. Tout comme le nom "martini" est populaire avec de la vodka et des cocktails gin, et "margarita" est un choix commun pour les cocktails à la tequila, "Manhattan" est devenu synonyme de presque tout cocktail de whisky servi "haut".

• Bourbon et Sang : La liqueur d'orange sanguine Solerno est associée au bourbon et au vermouth. Un soupçon d'estragon ajoute une touche vraiment intéressante.
• Manhattan 101 : Le gingembre frais et la brillance à la menthe dans ce fascinant Manhattan et le sucre en poudre sont certainement une spécialité unique.
• Mile High Manhattan : Passer le vermouth et verser une liqueur de vanille avec Grand Marnier. Il devient vraiment intriguant quand vous ajoutez un peu d'anis au mélange.
• Le Rustic Manhattan : le whisky aux pommes et le vermouth aux framboises donnent une touche inhabituelle à la recette originale et c'est fantastique pour les nuits d'automne.