Recette de pain rapide à l'orange et aux canneberges Avec du glaçage à l'orange

Un glaçage à l'orange rend ce pain à l'orange et à la canneberge extra-spécial. Faire le glaçage aussi épais ou mince que vous le souhaitez et puis arroser ou étaler sur le pain rapide. Un léger bruissement de glaçage ajoute une saveur d'orange vif et ne détourne pas l'attention des canneberges acidulées.

Parce qu'il est fait de canneberges fraîches, il est saisonnier. Lorsque des canneberges fraîches sont disponibles à l'automne, en congeler certaines à utiliser tout au long de l'année.

N'hésitez pas à faire ce délicieux pain aux canneberges sucré sans le glaçage. Refroidir, trancher et servir, ou saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine tout usage, 9 onces
• 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 tasse de sucre cristallisé
• 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement
• 2 tasses de canneberges fraîches hachées *
• 3/4 tasse de jus d'orange (de 3 oranges)
• 2 à 3 cuillères à soupe de zeste d'orange 3 oranges)
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 oeuf, battu
• Pour le glaçage
• 1 à 1 1/2 tasse de sucre en poudre, ou plus, au goût
• 1 à 3 cuillères à soupe de jus d'orange (du jus d'orange réservé)
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café de zeste d'orange (du zeste d'orange réservé)
• 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille

Comment le faire

1. Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
2. Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces.
3. Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le soda, le sel et le sucre jusqu'à homogénéité. Incorporer les noix et les canneberges hachées. Avec une cuillère en bois, mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.
4. Mettez 3 cuillères à soupe de jus d'orange et 1 cuillère à café de zeste d'orange dans un petit bol; mettre de côté.
5. Combinez le zeste d'orange restant, le jus d'orange et les 4 cuillères à soupe de beurre fondu. Fouetter dans l'œuf. Verser sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés. Ne pas surmixer.

1. Déposer la pâte dans le moule à pain préparé.
2. Faites cuire au four préchauffé pendant environ 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.
3. Laisser refroidir dans la casserole sur la grille.
4. Pendant ce temps, faites le glaçage. Incorporer 1 tasse de sucre à glacer avec 1 cuillère à soupe du jus d'orange réservé, 1 cuillère à soupe de beurre fondu, le zeste d'orange réservé, et le quart de cuillère à café de vanille. Ajouter plus de jus d'orange ou plus de sucre à glacer pour obtenir une bonne consistance.

Conseils d'experts

• Parce que la poudre à pâte et le bicarbonate de soude commencent à produire du gaz dès qu'ils sont humidifiés, mélangez-les avec la farine et les autres ingrédients secs avant de les combiner avec les ingrédients humides. Et faites préchauffer le four et préparez-le avant de combiner le séchage avec le mouillé.

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