Recette pour Gruau au fromage crémeux - un riff sur un gruau classique

Les grits sont une icône de la cuisine du Sud, habituellement servie au petit-déjeuner, et, ce qui n'est pas surprenant, ils sont surtout consommés dans le Sud, des Carolines au Texas. Mais comme beaucoup d'autres aliments entièrement américains, les gruaux provenaient en fait des Amérindiens - le Muskogee, ou tribu des ruisseaux - dans le cadre de la façon dont la tribu préparait le maïs; ils ont moulu le maïs dans un moulin en pierre, et cela a abouti à une texture «graveleuse», juste la grossièreté trouvée dans ce qu'on appelle maintenant des grains dans la forme brute. Les Muskogee sont des descendants de la confédération Creek, un groupe de tribus amérindiennes indigènes dans les régions boisées du sud-est. Il n'est donc pas surprenant que le gruau devienne un élément clé de la cuisine du Sud. Les grits sont soit du maïs moulu grossièrement, soit son cousin hominy. Les grains sont généralement bouillis dans l'eau, mais si le lait est utilisé, la consistance est plus crémeuse, comme c'est le cas dans cette recette. Le secret de ces gruaux est l'inclusion du fromage à la crème, qui offre une onctuosité supplémentaire aux gruaux, qui bénéficient d'une saveur de sel, de beurre et de fromage.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 tasses de lait
• 1/2 cuillère à café de sel kasher
• 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sauce piquante (facultatif) < 1 tasse de gruau à cuisson rapide
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 tasse de fromage à la crème
• 1 tasse de fromage cheddar
• Comment le faire

Mélanger le lait, le sel, le poivre et la sauce piquante dans un pot de taille moyenne. Porter le liquide à ébullition à feu moyen-vif.

1. Quand le lait bouillonne, fouettez le gruau. Réduire le feu, laisser cuire les grits jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.
2. Ajouter le beurre, le fromage à la crème et le fromage cheddar dans le gruau, en remuant jusqu'à ce qu'ils soient fondus dans le gruau. Goûtez, ajustez les assaisonnements, si nécessaire, et servez.

Variations

Servir le gruau comme un côté de glucide pour le petit déjeuner avec du bacon et des œufs au lieu de hachis.

Docteur les avec du fromage cheddar, du beurre et de la saucisse. Ou servir avec du jambon de style campagnard et de la sauce pour les yeux rouges. Ajouter le bacon ou les oignons pour plus de saveur, mélanger dans les trois viandes pour gruau des amateurs de viande ou garnir d'un œuf frit.

Les crevettes et le gruau sont une spécialité du Lowcountry de Caroline du Sud qui comprend généralement du bacon, des poivrons, du fromage cheddar et de la sauce piquante ou des épices chaudes. Versions plus haut de gamme ajouter le fromage parmesan et les champignons et se transformer en une entrée de dîner décontracté. Les crevettes et le gruau se sont répandus à partir de ses racines méridionales pour gagner une clientèle nationale et étaient un «plat du mois» à San Francisco en 2014.

En plus de changer ce que vous ajoutez au gruau, vous pouvez les cuisiner différemment. Bien qu'ils soient le plus souvent bouillis, vous pouvez également les faire frire ou les cuire au four pour une torsion sur le plat.

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Je n'aime pas du tout .Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!