Soupe crémeuse au crabe et au crabe Recette

Voici une soupe de crabe facile faite avec de la chair de crabe, du lait et du lait ou de la crème évaporés de bonne qualité. Une petite quantité de muscade et du sherry sec ajoutent de la saveur à la soupe.

Servez cette soupe avec des craquelins aux huîtres ou des salés.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de chair de crabe, flocons et cueillis
• 2 tasses de lait
• 2 tasses de lait demi-rond ou évaporé
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 lanières de citron éplucher
• 1/4 cuillère à café de muscade moulue, ou goûter
• sel et poivre
• 2 cuillères à soupe de sherry sec
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée avec 4 cuillères à soupe d'eau froide

Comment le faire

Mélanger tous les ingrédients sauf le sherry et les craquelins écrasés dans la mijoteuse; remuer pour mélanger les ingrédients. Couvrir et cuire à FAIBLE pendant 3 à 5 heures. Juste avant de servir, incorporer le sherry.

Ajouter le mélange de fécule de maïs, tourner à feu élevé et laisser cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.

Donne environ 6 à 8 portions. En variante, ajouter les crevettes cuites à cette soupe environ 30 minutes avant de servir.

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