Recette facile Poulet à l'espagnole avec sauce à la tomate

Vous cherchez une recette de poulet rapide en milieu de semaine? Cette recette de poulet à la sauce tomate de style espagnol est un plat incontournable lorsque l'on veut quelque chose de simple, de rapide et de délicieux!

Premièrement, vous ferez un sofrito espagnol de tomates, d'oignons, de champignons et de poivrons concassés en conserve. Ensuite, la poitrine de poulet désossée et sans peau est poêlée avec de l'huile d'olive espagnole. Enfin, vous devez tous combiner pour un plat principal espagnol rapide et facile. Servir le poulet à la sauce tomate avec des frites maison de style espagnol ou du riz sur le côté. Cette recette de poulet à la sauce tomate sert quatre comme plat principal et six comme tapa.

Restes? Aucun problème. La sauce tomate s'adoucit et goûte encore mieux le lendemain!

Ce dont vous aurez besoin

• 1 oignon jaune moyen (coupé en dés)
• 3 gousses d'ail (hachées)
• 1/2 poivron rouge ou vert (coupé en dés)
• 10 champignons blancs (émincés)
• 1 28 oz. boîte de tomates concassées (ou de tomates fraîches qui ont été lavées et puisées dans un robot culinaire)
• 2 feuilles de laurier
• 3 poitrines de poulet désossées (environ 1 lb), sans peau
• 1/3 de tasse vierge huile d'olive
• Sel au goût

Comment le faire

1. Épluchez et hachez l'oignon et le poivron. Puis peler et émincer l'ail et enfin essuyer les champignons avec un linge humide, couper les tiges et trancher les champignons.
2. Verser environ la moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter l'oignon, le poivron, l'ail et les champignons et faire sauter à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides (environ 7 minutes).
3. Ajouter les tomates concassées et les feuilles de laurier et mélanger. Laisser mijoter à feu mi-doux à moyen-doux pendant 10 minutes, en remuant souvent. Si la sauce devient trop épaisse ou commence à coller, verser quelques cuillères à soupe d'eau.

1. Pendant que le mélange de sauce tomate est en train de cuire, verser l'autre moitié de l'huile d'olive dans une grande poêle et chauffer à feu moyen. Tapoter les poitrines de poulet avec des essuie-tout et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés. Faire frire le poulet dans l'huile chaude, en retournant deux fois (pendant environ 10 minutes). Le poulet doit être bien doré des deux côtés, mais il ne doit pas être complètement cuit au centre, il finira lorsqu'il est ajouté à la sauce.
2. Après avoir fait frire le poulet, retirez la casserole du feu. Trancher les poitrines de poulet en tranches épaisses (environ 1/2-inch) et placer dans une poêle avec une sauce tomate. Incorporer pour enrober les poitrines de poulet dans une sauce tomate. Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Goûter et ajouter du sel au besoin.

Servez ce poulet à la sauce tomate avec du riz ou des pommes de terre; les deux sont bons pour faire sauter la sauce délicieuse! Faire des frites espagnoles comme le plat d'accompagnement parfait.