Muffins aux abricots frais aux myrtilles

N'hésitez pas à ajouter 1/2 tasse de noix hachées à ces délicieux muffins aux abricots frais, ou faites cuire avec une pincée de sucre à la cannelle sur leurs sommets.

Les abricots coupés en dés peuvent être remplacés par des pêches coupées en dés, des nectarines ou des prunes. Pluots, qui sont un croisement entre un abricot et une prune, peuvent également être utilisés.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse d'abricots frais (coupés en dés)
• 1 tasse de bleuets frais
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 1/2 tasse de farine tout usage (6 3/4 onces
• 2/3 tasse de sucre
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle (moulu)
• 6 cuillères à soupe de beurre (fondu)
• 1/2 tasse de lait
• 1 gros oeuf
• Facultatif: 1 cuillère à soupe de sucre mélangé avec 1/4 cuillère à café de cannelle

Comment le préparer

1. Mélanger les abricots et les bleuets hachés avec le jus de citron. Mettre de côté. Graisser et fariner 12 moules à muffins ou garnir de papier.
2. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda, le sel, la cannelle et la muscade dans un grand bol.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre, le lait et l'œuf. Incorporer le mélange de lait dans les ingrédients secs et mélanger juste jusqu'à humidifié. Ne bat pas.
4. Pliez délicatement le mélange de fruits.
5. Déposer la pâte dans des moules à muffins et remplir aux trois quarts environ. Si désiré, saupoudrer avec le mélange de cannelle et de sucre.

1. Cuire au four préchauffé à 375 ° pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir environ 3 minutes dans la poêle, puis retirer pour refroidir complètement. Donne 12 muffins.

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Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!