Tomate fraîche Bloody Mary Recette

Il faut beaucoup de tomates fraîches et mûres pour faire une Tomate fraîche Bloody Mary - environ une demi-livre par cocktail, alors ça vaut vraiment la peine de le faire au plus fort de la récolte de tomates quand les tomates sont toutes les deux Super savoureux et relativement peu coûteux. Est-ce qu'un simple cocktail vaut tous les efforts? À mon avis, c'est absolument le cas. La saveur fraîche et brillante fera tomber vos chaussettes par rapport aux mélanges commerciaux, qui sont faits en utilisant des tomates cuites.

L'utilisation d'un chili frais ajoute également beaucoup de punch aromatique. Choisissez-en un qui est aussi doux ou épicé que vous le souhaitez, ou laissez-le dehors, vous n'aimez pas ce genre de chaleur.

Alors que la vodka ou le gin ajoutent un bon coup de pied à ceux-ci, ils sont aussi délicieux comme seuls Virgin Marys.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 à 2 1/2 livres de tomates fraîches et mûres
• 1 petite échalote
• 1 petit piment frais - vert ou rouge (facultatif)
• 2 cuillères à café de citron frais jus, et plus au goût
• Sel au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Sauce piquante, sauce chili ou raifort râpé au goût
• 4 à 8 cuillères à soupe vodka ou gin (facultatif) > Tiges de céleri fraîches ou haricots verts marinés pour la garniture (facultatif)

Comment le faire

Hacher grossièrement les tomates, l'échalote et le piment. Dans un mélangeur ou un robot culinaire, tourbillonnez-les jusqu'à consistance lisse, au moins 1 minute pour tout faire réduire en purée. Faites ceci en lots si nécessaire. Exécutez le mélange en purée à travers un tamis ou un moulin à nourriture pour une texture plus lisse.

1. Ajouter le jus de citron. Mélanger et ajouter du sel, du poivre, de la sauce piquante ou du raifort, et ajouter du jus de citron (ou autre chose!) Au goût. La dégustation est la clé pour finir avec un cocktail qui correspond à votre version idéale d'un Bloody Mary.

Couvrir et refroidir le mélange de jus de tomate épicé jusqu'à ce qu'il soit froid, au moins une heure et jusqu'à deux jours. (Dans une ruée terrible? Verser le cocktail sur la glace fonctionnera, évidemment, mais il sera également diluer le mélange de façon assez significative si versé à chaud ou à température ambiante, ce qui est dandy avec la version cuite commerciale plus épaisse, mais moins nécessaire avec tomate fraîche prendre.)

1. Verser le jus dans 2 à 4 verres, ajouter 2 cuillères à soupe (ou plus, aucun jugement ici!) Vodka * ou le gin dans chaque verre, si vous le souhaitez, et mélanger pour combiner. Garnir de tige de céleri et / ou de haricots verts marinés.
2. * Si je peux être si audacieux … il vaut la peine de prendre le temps d'infuser un lot de Vodka Horseradish quelques jours avant de verser ces cocktails; il ajoute un coup de pied fabuleux à ces cocktails.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!