Recette de poulet espagnol à l'orange

Cette recette est originaire de Valence, en Espagne, une région connue pour ses agrumes. Elle peut donc revendiquer une authenticité basée sur ses racines géographiques. Si vous voulez avoir l'air cool et sophistiqué, appelez-le par son nom espagnol, "Pollo a la Naranja".

Ceci est une recette simple avec beaucoup de goût frais. Les poitrines de poulet sont d'abord dorées à l'huile, puis sautés dans une sauce aux saveurs intenses d'agrumes.

Ce dont vous aurez besoin

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, en filets
• Sel et poivre au goût
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 2 carottes coupées en dés < 1 oignon coupé en dés
• 1 cuillère à café de sucre cristallisé
• Jus de 3 oranges
• Jus de 1 citron
• 1/2 tasse de vin blanc
• Tranches d'orange pour garnir (facultatif)
• < ! --2 ->

Comment le faire

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre.

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais.
2. Frire les poitrines de poulet en les tournant de façon à ce qu'elles brunissent des deux côtés, environ 15 minutes.
3. Lorsque le poulet est bien doré, sortez de la poêle et mettez de côté.
4. Coupez les carottes et les oignons en dés ou placez-les dans un robot culinaire.
5. Mettez les légumes dans la même poêle et faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient dorés.

Ajouter les jus d'orange et de citron et le vin blanc.

1. Réduire un peu la sauce en laissant mijoter quelques minutes. Cela va renforcer les saveurs de la sauce.
2. Verser la sauce dans un robot culinaire ou un mélangeur et réduire en purée. Si vous préférez une sauce «épaisse», vous n'avez pas besoin de la réduire en purée, alors vous sauteriez cette étape.
3. Remettre la sauce dans la poêle.
4. Ajouter le sel et le poivre au goût.
5. Remettre le poulet dans la poêle remplie de sauce.
6. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 165 F.
7. Placer le poulet dans des assiettes séparées et verser la sauce sur chaque morceau. Garnir de tranches d'orange.
8. Suggestions de service

Ce poulet à la sauce à l'orange est un plat élégant qui atteint le niveau de l'entreprise. C'est aussi un bon choix pour l'hiver lorsque les oranges sont de saison, et leur goût frais d'agrumes est un changement bienvenu des repas plus lourds d'hiver.

Servir avec du riz blanc et une salade verte fraîche qui comprend des morceaux d'orange et une vinaigrette à base de mayonnaise ou une vinaigrette au citron et au poivre. Ou allez tous avec des agrumes avec une salade de fruits avec des oranges comme base. Ajouter du pain croûté pour faire un délicieux repas.

Cette recette inclut du vin blanc, donc si ce que vous utilisez est digne d'une table, c'est le meilleur choix. Si vous utilisez du vin de cuisine, casser le verdejo espagnol ou Albarino citrusy ouvert; les deux ont des notes d'agrumes qui seraient un appariement savoureux avec du poulet à la sauce à l'orange. L'un ou l'autre serait également un excellent choix à utiliser dans la recette.

Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!