Recette pour Pain d'épices sans gluten pour homme

Cette recette de Gluten-Free Gingerbread Men est adaptée d'une recette de Jacqueline Mallorca, "Rice Flour Gingerbread Cows", présentée dans son fabuleux livre de cuisine, "The Wheat-Free Cook".

Cette version est sans maïs ainsi que sans gluten et est extra-extra gingery- si réduit sur le gingembre si vous le souhaitez.

Les hommes en pain d'épice sont décorés de petites quantités de glaçage royal et de glaçage au chocolat au beurre, mais utilisent des raisins secs et des noix pour une touche de charme naturelle.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 tasse de farine de riz brun (extrafin)
• 1 tasse d'amidon d'arrow-root
• 2 cuillères à café de gingembre (moulu, utilisez 1 cuillère à café si vous n'aimez pas un goût de gingembre lourd)
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillères à café de gomme de guar
• 1 / 2 tasses de mélasse (foncée, non salée)
• 1/4 tasse de sucre (confiseurs)
• 1/4 tasse de beurre (ramolli)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• Pour la poussière: Farine de riz extra
• 1 recette pour le glaçage royal
• 1 recette pour glaçage au chocolat au beurre

Comment le faire

1. Préchauffer le four à 350 F degrés.
2. Tapisser 2 grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin ou de graisse légère.
3. Tamisez tous les ingrédients secs ensemble et mettez de côté.
4. Beurrer le beurre et le sucre en battant à haute vitesse pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
5. Ajouter la mélasse et la vanille et battre jusqu'à consistance homogène.
6. Ajoutez lentement les ingrédients secs et tamisés au mélange de beurre et battez jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
7. Placer la pâte entre 2 feuilles de pellicule de plastique légèrement saupoudrées de farine de riz sucrée. Étaler jusqu'à 1/8 pouce d'épaisseur.

1. Trempez le couteau à biscuits en pain d'épice dans de la farine de riz sucré et découpez les hommes en pain d'épices. Utilisez une spatule saupoudrée de farine pour transférer les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Si la pâte devient trop molle pendant que vous travaillez avec, il suffit de la placer dans le congélateur pendant environ 5 minutes.
2. Cuire au four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient fermes au toucher. Laisser refroidir et décorer avec un glaçage royal et un glaçage au chocolat et crème au beurre.

Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils ne contiennent pas de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten. Avis des utilisateurs

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