Recette de cerise et de cerise maison

Ce cordonnier aux cerises est un cordonnier fait maison fait avec des cerises en conserve. Pour réduire le temps et les efforts, n'hésitez pas à utiliser deux canettes de garniture pour tarte aux cerises.

Les cerises en conserve épaissies constituent la garniture de ce savoureux cordonnier. Vous pouvez contourner le remplissage de cerise cuite avec deux canettes de 20 onces de garniture de tarte aux cerises.

La garniture de gâteau prendra un peu plus de temps si vous utilisez une garniture pour tarte ou si la garniture maison est complètement refroidie lorsque vous la mettez au four.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 (16 oz) boîtes de cerises rouges aigres (dans du jus ou de l'eau, 32 onces au total)
• 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 3/4 tasse granulée sucre
• Facultatif: colorant alimentaire rouge, quelques gouttes
• 3 cuillères à soupe de beurre (ou margarine)
• 2 cuillères à café de zeste de citron (râpé)
• 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
• 1 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de lait
• 1/4 tasse de shortening
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 gros oeuf

Comment le faire

Chauffer le four à 350 F.

1. Beurrer un moule carré de 9 po.
2. Égoutter les cerises; réserver 1 tasse du liquide. Dans une casserole moyenne, mélanger la fécule de maïs, 3/4 tasse de sucre, colorant alimentaire (si utilisé), et le liquide réservé. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment et laisser bouillir pendant 1 minute. Retirer du feu. Ajouter le beurre, le zeste de citron, l'extrait d'amande et les cerises égouttées. Remuez doucement le mélange jusqu'à ce que le beurre ait fondu.

Verser le mélange de fruits dans le moule préparé; mettre de côté.

1. Dans un grand bol, tamiser la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le lait, le shortening et la vanille; battre avec un batteur électrique à grande vitesse pendant 2 minutes, raclant les côtés du bol de temps en temps.
2. Ajouter l'oeuf et battre pendant 1 minute de plus.
3. Répartir la pâte sur le fruit chaud dans le plat de cuisson.
4. Faites cuire le cordonnier aux cerises dans le four préchauffé pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture de gâteau ressorte en appuyant délicatement avec le doigt. Si la garniture est assez fraîche (ou si vous utilisez une garniture pour tarte) lorsque vous ajoutez la pâte, la cuisson du gâteau prendra plus de temps.
5. Servir le cordonnier aux cerises chaud ou à température ambiante avec de la garniture fouettée ou de la crème glacée.

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