Recette pour Beignets classiques de la Nouvelle-Orléans Fait à partir de Choux

Beignet Recette

Les beignets sont une pâtisserie américaine classique, même s'ils sont d'origine française. Fabriqué à partir de pâte de choux frits et ensuite jeté dans du sucre en poudre, il n'y a pas de pâtisserie tout à fait si typiquement New Orleans comme beignets.
Cette recette de beignets suit la méthode traditionnelle d'utilisation de pâte à choux, qui est levée par la vapeur générée lorsque la pâte atteint l'huile chaude. Certaines recettes beignet sont faites avec de la pâte à levure, mais ce ne sont que des beignets. Un vrai beignet est tout au sujet de la pâte de choux.
La meilleure température pour les beignets à frire est de 360 ​​° F, alors si vous avez une friteuse avec un thermostat, réglez-le pour cela. Sinon, utilisez un thermomètre à friture. La température de l'huile baisse lorsque vous ajoutez la pâte, mais en aucun cas l'huile ne doit tomber en dessous de 350 ° ou dépasser 375 °.
REMARQUE: La procédure ci-dessous suppose que vous avez mélangé un lot de pâte à choux. Pour revoir ces étapes, consultez cette recette pour la pâte à choux. Vous pouvez également remplacer le sucre en poudre par du sucre à la cannelle.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 lot de pâte à choux
• 1 quart d'huile végétale raffinée à haute température, comme l'huile de carthame, de tournesol ou de coton.
• 1 tasse de sucre en poudre ou de sucre à la cannelle

Comment le préparer

1. Dans une friteuse ou un four hollandais, chauffer l'huile jusqu'à 360 ° F.
2. Ajouter délicatement une cuillère à soupe généreuse de pâte à la fois à l'huile chaude. Ne pas surcharger la casserole. Vous devriez probablement éviter de frire plus de six à la fois.
3. Faire frire de 2 à 3 minutes, en les retournant de temps en temps avec des pinces pour qu'elles brunissent uniformément. Quand ils sont complètement dorés, déposez-les dans une poêle en feuille garnie de serviettes en papier.
4. Répétez le processus jusqu'à ce que vous n'ayez plus de pâte. Une fois que l'excès d'huile s'est écoulé des beignets finis, jetez-les dans le sucre pendant qu'ils sont encore chauds.

1. Servir avec de la confiture, de la crème anglaise à la vanille ou de la trempette à la ganache au chocolat.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!