Côtes levées de porc cuites au barbecue de style champêtre

Ces côtelettes de style champêtre désossées sont cuites à la perfection avec une sauce épicée et votre sauce barbecue préférée. C'est un repas facile et pratique, un excellent choix pour n'importe quelle nuit de la semaine. Si vous utilisez des côtes de style campagnard avec os, prévoyez environ 1/2 à 3/4 livres par personne.

Parmi les nombreux commentaires et critiques positifs, il y a eu quelques légères modifications et recommandations à noter. Une personne a remplacé l'assaisonnement Cajun avec du paprika fumé et un autre a sucré sa sauce barbecue avec une cuillère à soupe de sucre brun.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 lb de côtes de porc de style campagnard (désossées)
• 3 cuillères à café d'assaisonnement cajun (voir le mélange maison ci-dessous) > 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
• 1 oignon moyen (tranché)
• 1/2 tasse de sauce barbecue
• Comment le faire

Chauffez le four à 325 F.

1. Séchez les côtes de style campagnard avec du papier absorbant pour sécher.
2. Mélanger le mélange d'assaisonnement Cajun avec la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Frotter le mélange d'assaisonnement sur tous les côtés des côtes. Note: Si votre assaisonnement cajun est sel-ree, saupoudrer légèrement les côtes avec du sel kasher.
3. Tapisser un plat de cuisson peu profond de papier d'aluminium; enduire la feuille d'huile ou vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
4. Disposez les côtes dans le plat de cuisson préparé, puis recouvrez de tranches d'oignon.

Couvrir d'un autre papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les côtes soient très tendres.

1. Retirez le film supérieur et badigeonnez les côtes de sauce barbecue.
2. Cuire au four à découvert pendant environ 15 minutes de plus, ou griller pendant environ 2 à 3 minutes.
3. Portions 4.

Assaisonnement cajun rapide:

Mélanger 1 cuillère à soupe de sel avec 1 1/2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café d'origan séché, 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (ou moins), 1 cuillère à café de poivre noir, et 1/2 cuillère à café de thym séché.