Biscuits à l'avoine et au beurre d'arachide et au chocolat

> Ces biscuits sont moelleux, savoureux, chocolatés et, surtout, plutôt sains par rapport à de nombreuses recettes de biscuits. Ils sont adoucis avec de la banane, du sirop d'érable et de la compote de pommes, qui fonctionnent également bien comme liant pour les biscuits, éliminant ainsi le besoin d'œufs ou de substituts d'œufs.

Même si ceux-ci comportent des pépites de chocolat, si vous préférez les garder encore plus sains, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des éclats de cacao, raisins secs, cerises séchées, noix hachées, ou les laisser complètement. Lorsque vous choisissez un beurre de cacahuète, recherchez des beurres avec des ingrédients limités, tels que les arachides et le sel, et optez pour crémeux plus gros, ce qui garantira que la pâte à biscuits ne s'effrite pas. Si vous avez envie d'un biscuit encore plus chocolaté, échangez 2 cuillères à soupe de farine tout usage pour la poudre de cacao. Delish!

Si vous souhaitez faire ces biscuits sans gluten, utilisez simplement une farine tout usage sans gluten, ou remplacez-les par du sarrasin ou de la farine de riz brun extrafin à la place du tout usage. Veillez également à utiliser des flocons certifiés sans gluten!

Ce dont vous aurez besoin

1 banane (trop mûre, surtout brune, pelée)

• 1/2 tasse de compote non sucrée
• 1 cuillère à café de cannelle (moulue)
• 1/4 tasse de beurre d'arachide (crémeux ou lisse)
• 1/4 tasse de sirop d'érable (ou agave ou sirop de riz brun)
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 3 tasses d'avoine roulée
• 1/2 tasse Pépites de chocolat (non laitières)
• 1/4 tasse de farine tout usage

Comment le faire

Préchauffez votre four à 375 degrés Fahrenheit et tapissez une grande plaque à biscuits de papier parchemin ou d'un tapis de cuisson en silicone.

Dans un grand bol à mélanger, écraser la banane à l'aide d'un pilon à pommes de terre ou à l'arrière d'une grande fourchette jusqu'à consistance lisse et sans grumeaux. Incorporer la compote de pommes et la cannelle, en remuant bien pour combiner. Ajouter le beurre de cacahuète et bien mélanger (il peut être utile d'utiliser le presse-purée ici). Une fois que ces ingrédients sont bien mélangés, mélangez le sirop d'érable, le sel de mer et le bicarbonate de soude.

Ajouter les flocons d'avoine, une tasse à la fois, en remuant bien entre chaque addition. La pâte sera mouillée et collante à ce stade. Ajouter les pépites de chocolat, puis ajouter avec la farine tout usage.

À l'aide d'une grande cuillère, ramassez et façonnez la pâte en biscuits, et déposez-les à environ 2 pouces l'un de l'autre sur la plaque de cuisson préparée. Faites cuire les biscuits pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords et doux sur les fonds. Laissez complètement refroidir avant de servir.

Conservez les restes de biscuits dans un sac en papier plié sur le comptoir de la cuisine ou dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec. Alternativement, vous pouvez congeler les biscuits cuits pendant jusqu'à 2 mois dans le congélateur. Décongeler en faisant cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.