Vinaigrette à la vinaigrette au cumin et à la lime Recette

Les notes herbacées chaudes de Cumin se marient merveilleusement avec la saveur des limes fraîches. Les salades ou les légumes simplement préparés, vêtus de cette vinaigrette au cumin et à la lime, seraient un excellent complément à la cuisine mexicaine, sud-américaine ou indienne. Si vous vous demandez comment associer une salade avec ces cuisines ethniques, ce dressing est une solution facile.

Cette recette constitue également une excellente marinade pour la viande, la volaille ou le poisson. Si vous voulez faire griller de la viande, cette marinade ajoutera la bonne touche de saveur tout en retenant l'humidité dans la viande.

La recette est assez simple pour que vous puissiez assembler tous les ingrédients facilement à partir de votre épicerie sans avoir à faire des achats dans l'allée de spécialité ou à aller sur un marché international. Le seul équipement dont vous avez besoin est un fouet ou un saladier.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/4 tasse de citron vert (jus fraîchement pressé)
• 1/4 tasse d'huile d'olive (extra vierge)
• 1 c. À thé de cumin (moulu)
• 1/4 à 1/2 cuillère à café de sel (mer, au goût)

Comment le faire

1. Dans un petit bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, l'huile d'olive, le cumin et 1/4 de cuillère à café de sel.
2. Ajuster le sel au goût.

Utilisation en vinaigrette ou sur des légumes cuits à la vapeur
Pour utiliser la vinaigrette au cumin et au citron vert sur une salade, mélanger avec la salade immédiatement avant de servir. Pour l'utiliser sur des légumes cuits à la vapeur, versez-le sur le dessus.

Utilisation en marinade
Lorsque vous utilisez la vinaigrette au cumin et au citron vert comme marinade, suivez les recommandations pour la marinade du poisson et des fruits de mer, pour les coupes de bœuf et pour les coupes de porc.

Vous pouvez utiliser une huile à pointe de fumée plus élevée, comme de l'arachide, du canola, du carthame ou du soja, plutôt que de l'huile d'olive si vous voulez griller la viande ou le poisson. Vous pouvez également mélanger la vinaigrette avec des légumes avant de les rôtir ou de les griller.

Stockage de la vinaigrette
La vinaigrette peut être préparée jusqu'à deux jours avant utilisation et conservée au réfrigérateur; Porter la vinaigrette à température ambiante et battre à nouveau avant de servir.

Utilisation de cumin frais moulu pour une saveur extra
Le cumin moulu acheté dans l'allée aux épices aura beaucoup moins de saveur et de saveur moins complexe que si vous commencez avec des graines entières de cumin et que vous les rôtissez. Vous pouvez trouver toute la graine de cumin dans l'allée des épices ou dans une épicerie internationale.

Pour rôtir les graines, faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une couche de graines de cumin. Aucune huile ou eau n'est nécessaire. Rôti lentement, en surveillant quand ils brunissent. Ne les laissez pas noircir. Broyer les graines dans un moulin à café ou avec un mortier et un pilon. Vous pouvez utiliser moins car la saveur sera plus intense.

Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça!Merci pour votre évaluation!