Concevez votre cuisine extérieure

Nous avons trouvé d'excellentes idées de conception pour des budgets allant de modestes à Hollywood.

Photo de Ray Kachatorian

Rien de plus simple pour dîner dehors qu’une cuisine entièrement équipée à quelques pas de la maison.

Plus qu’un barbecue basique, une cuisine extérieure peut comporter un évier, un réfrigérateur, un bar, même une cheminée ou un four à pizza. Et même si un gril est toujours au centre d'un espace de cuisson en plein air, il est probable qu'il soit équipé de brûleurs latéraux, d'une étagère chauffante et d'une rôtissoire ou d'un fumeur.

"La cuisine extérieure est devenue une extension de l'espace de vie de la maison", explique Paula Blanchfield, architecte paysagiste à San Mateo, en Californie. "Aujourd'hui, les propriétaires veulent les mêmes équipements à l'extérieur qu'ils sont habitués à l'intérieur."

Une conception personnalisée par un architecte ou un paysagiste professionnel avec les travaux (appareils de luxe, armoires résistant aux intempéries, comptoirs en pierre, éclairage et plomberie) peut atteindre 60 000 $. Sur une échelle plus modeste, les nouvelles unités préfabriquées combinent gril, accessoires et rangement.

BASES DE CONCEPTION
Les cuisines extérieures sont généralement construites sur des patios, terrasses et zones de piscines existants, pour deux raisons: permettre un accès facile à la maison pour le transport de la nourriture et des fournitures et le raccordement aux services publics existants. Il est plus pratique d'utiliser les lignes de gaz, d'électricité et de plomberie de la maison lorsque la cuisine est située à côté de la maison ou fixée à un mur du fond (sinon, le coût d'installation de nouvelles lignes peut être prohibitif). Voici les caractéristiques communes à considérer:

1. éclairage
Ici, des lampes halogènes éclairent la cuisine et la salle à manger adjacente. L'éclairage doit être conçu pour éclairer les principaux domaines d'activité. pour des raisons de sécurité, ajoutez des lumières ras du sol sur les allées menant à la cuisine. Tous les appareils doivent être approuvés par Underwriters Laboratories pour une utilisation en extérieur.

2. refuge
Une pergola comme celle-ci crée une ombre tachetée dans un cadre ensoleillé sans bloquer la brise. Dans les climats pluvieux ou froids, une pergola surmontée de panneaux de plexiglas ou un toit solide soutenu par des colonnes offre une protection supplémentaire contre les éléments. Les auvents rétractables et les parasols de terrasse offrent un abri supérieur plus simple et moins coûteux pour les salles à manger.

3. Comptoirs
Cette cuisine en forme de U comporte trois surfaces de préparation et de service distinctes, totalisant 33 pieds linéaires. Deux zones pour couper les légumes et étaler la pâte flanquent le four à pizza et font le tour du coin du barbecue. Un troisième comptoir (en face du four à pizza) sert également de station-service ou d’endroit décontracté. Dans une configuration de cuisine plus petite, quelques pieds de comptoir pourraient suffire.

4. foyer
Un four à pizza au feu de bois de 8 pieds et demi de large sur 6 pieds de profondeur est le point central de cette cuisine. Conçu sur mesure autour d'un kit de four préfabriqué de Fogazzo (www.fogazzo.com), le mur comprend des espaces de rangement intégrés pour le bois de chauffage, une étagère de rangement pour les tartes chaudes et un conduit de cheminée au sommet. Un foyer en maçonnerie ou un foyer portable sont d'autres options de foyer.

5. Appareils
Le fer de lance de cette cuisine est un gril à gaz en acier inoxydable de 53 pouces avec une rôtissoire, un fumoir pour les copeaux de bois et un espace de rangement en dessous. Un réfrigérateur sous le comptoir est adjacent au gril. Les autres appareils populaires comprennent les refroidisseurs à vin, les machines à glaçons et les tiroirs chauffants. Assurez-vous qu’ils sont homologués UL et qu’ils se branchent dans les prises GFCI (disjoncteur de fuite à la terre).

6. Matériaux
Cette cuisine est construite avec des matériaux tout temps qui peuvent être arrosés pour faciliter le nettoyage. Le sol est une dalle de béton; les comptoirs sont en béton coulé teinté d'une riche terre cuite; les murs sont en blocs de béton avec de faux placages de pierre. Les matériaux de surface doivent résister aux intempéries et à la chaleur du gril. Bons choix: granit, ardoise, acier inoxydable, brique, stuc, carrelage et pierre. Dans les climats secs, des bois pourris comme le teck et le cèdre peuvent être utilisés pour les armoires.

7. mise en page
Tout bon plan de cuisine est configuré pour laisser le cuisinier bouger sans effort dans le triangle de travail: dans la cuisine illustrée (voir l’illustration n ° 2), du réfrigérateur au gril en passant par le four à pizza. (De nombreuses cuisines extérieures, comme celle-ci, ne disposent pas d'éviers en raison des coûts supplémentaires liés à la prolongation des conduites d'eau et de vidange de la maison.) Cette conception crée également un chemin pour transporter les aliments de la zone de travail à la table à manger. Lors de la planification d’une cuisine extérieure, veillez à vérifier les codes de sécurité locaux et de sécurité incendie du bâtiment. Les lois de zonage peuvent limiter la taille et l'emplacement, et les codes de prévention des incendies dictent les exigences de dégagement entre une flamme nue et une surface combustible.