Recette allemande de compote d'abricot (Aprikosenkompott) Recette

Lorsque les abricots sont en saison en Allemagne (généralement du début juin au début août), vous trouverez de la compote d'abricot ( Aprikosenkompott ) dans presque toutes les maisons le week-end , prêt pour les invités.

Les Allemands traditionnels fabriquent souvent des compotes en été pour profiter de la grande quantité de fruits frais disponibles. Une compote est juste un autre nom pour les fruits frais cuits ou séchés qui ont été cuits lentement, habituellement dans un sirop de sucre qui peut ou peut ne pas contenir de liqueur, de liqueur ou de vin et d'épices, si désiré. Compote est consommé pour le petit déjeuner, le dessert, les collations et comme plat d'accompagnement pendant le dîner.

Préparez une compote d'abricot tout au long de l'été, car vous trouverez des abricots mûrs dans les magasins, et servez-le avec du yogourt pour le petit-déjeuner, un dessert rapide avec de la crème fouettée ou de la crème glacée. Utilisez-le pour faire une sauce pour la viande de porc ou de chevreuil. Vous pouvez le sucrer autant ou aussi peu que vous le souhaitez et le parfumer avec de la cannelle et du clou de girofle ou un morceau de gousse de vanille pour des arômes exotiques.

Ce dont vous aurez besoin

1 à 2 livres d'abricots (frais, lavés et coupés en deux, sans noyau)
Facultatif: sucre ou édulcorant au goût (sucre, jus de pomme, nectar d'agave, stévia)
Facultatif : 1 bâton de cannelle
Facultatif: 4 à 5 clous de girofle entiers
Facultatif: 1/2 gousse de vanille entière, ne grattez pas les graines

Comment le faire

Placer 1 à 2 livres d'abricots dans une casserole moyenne, ajouter 1/4 tasse d'eau et environ 1/4 tasse d'édulcorant pour commencer et les épices de choix. Porter à ébullition douce, réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, de 5 à 10 minutes.
Utiliser chaud ou froid.

Utilisations possibles de la compote d'abricot

Il est très populaire en Allemagne sur le yaourt nature ou le fromage blanc pour le petit déjeuner ou avec de la crème fouettée pour le dessert.
Incorporer la glace à la vanille maison ou faire un shake ou un smoothie avec.
Utilisez un peu après avoir retiré la viande de la poêle pour faire une sauce rapide. Ajouter un peu de compote dans la poêle, saupoudrer un peu de thym séché, saler et poivrer et remuer. Réduire les liquides, puis verser un bouchon d'eau-de-vie au goût.

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