Recette de longe de porc farcie aux pommes et à l'abricot
Recette de filet mignon aux abricots et à la sauge (Septembre 2024)
Non seulement cette recette farcie vous donne une belle longe de porc, mais la combinaison de la saveur fruitée de la pomme Granny Smith et de la douceur des abricots combinée aux assaisonnements italiens ce délicieux repas. Que vous utilisiez un gril à charbon de bois ou à gaz, cette recette est en réalité plus facile que ça en a l'air. Le temps de cuisson est relativement court en raison du brasage chaud effectué sur le gril pour caraméliser la surface du rôti.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres / 900 g de rôti de longe de porc
- 1 pomme Granny Smith, pelée, évidée et coupée en dés
- 6 abricots secs émincés
- 1 / 2 tasses / 120 mL de parmesan
- 1 c. À soupe / 15 mL d'huile d'olive
- 1 c. À soupe / 15 mL de sauge fraîche émincée (ou 1 c. À thé / 5 mL de sauge séchée)
- 4 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à thé / 5 mL de sel
- 1/2 cuillère à café / 2. 5 ml de poivre noir
Comment le faire
Taillez la longe de porc de la graisse et de la gaine. Papillon ou rouleau couper la longe de porc. Si vous le papillon, piler à environ 1 pouce d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Dans un bol, mélanger la pomme, les abricots, le parmesan, l'ail et la sauge. Bien mélanger. Étaler le mélange de pommes sur le porc. Roulez la longe de porc et attachez-la avec de la ficelle de cuisine. Espacez la chaîne à environ 2 pouces d'intervalle. Fixez fermement l'échine de porc farcie.
Préchauffer le gril et préparer le gril indirect. Enduire l'extérieur du rôti de porc avec de l'huile d'olive. Laissez le rôti de longe de porc farci reposer pendant environ 15 à 20 minutes avant de le placer sur le gril.
Placez la longe de porc farcie sur la chaleur directe de votre gril pour dorer l'extérieur. Rouler de sorte que toute la surface reçoive environ 2 minutes de chaleur directe. Transférer dans la partie indirecte du gril et continuer à griller environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre à viande à lecture instantanée. N'oubliez pas de prendre plusieurs lectures du centre de la longe de porc et de considérer le plus bas pour être précis. Une fois la température interne du rôti atteint 165 degrés, c'est fait.
Retirez le rôti de longe de porc farci du gril. Laisser reposer environ 5 minutes, puis sculpter la longe de porc en tranches égales jusqu'à la fin. Faire les tranches d'environ 1 pouce d'épaisseur et utiliser un couteau très pointu afin que vous puissiez obtenir une bonne tranche qui montre la spirale de la longe de porc farcie.
Noter cette recette Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!Recette de courge poivrée farcie végétarienne farcie au maïs
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