Les Allemands fêtent les fêtes et les traditions

Marché de Noël allemand. Sean Gallup / Getty Images News / Getty Images

L'Allemagne est une terre chrétienne, avec le Sud et l'Ouest à prédominance catholique et le Nord et l'Est principalement protestants. C'est pourquoi la plupart des vacances sont basées sur le calendrier grégorien (les chrétiens orthodoxes suivent le calendrier julien) et comprennent l'Avent, Noël, le Carême, Pâques et Pentecôte ou Pentecôte. Toutes ces vacances ont des nourritures et des rituels spéciaux associés à eux.

Avent

Les quatre semaines de l'Avent sont une période très spéciale en Allemagne.

Les jours sont courts et les gens s'invitent pour un Adventskaffee (café et gâteau). Une couronne de l'Avent allumée est posée sur la table et les hôtes servent une variété de biscuits. Ces cookies sont faits à l'avance et stockés pour des invités inattendus, ce qui réduit le travail de l'hôte pendant une saison chargée. Des gâteaux spéciaux, comme des stollen, qui n'apparaissent qu'à cette période de l'année, apparaissent sur le Plätzchenteller (plateau de biscuits de l'Avent).

Réveillon de Noël

La veille de Noël est le moment où les cadeaux sont partagés et où les gens mangent du poisson, souvent de la carpe. Le jour de Noël (il y en a deux, le 25 et le 26 sont des jours fériés fédéraux), c'est pour visiter la famille et faire la fête. Voici des recettes allemandes pour l'Avent et Noël.

Carême

Fasching, Fastnacht, ou Mardi Gras, est la fête avant le début du Carême, célébrée surtout dans le Sud. Les défilés et les courses de bateaux dans les eaux glacées et les bals masqués hebdomadaires sont accompagnés par les aliments traditionnels tels que les bretzels mous, le Kütteln (soupe de tripes de bœuf) et les beignets frits.

Pâques

Pâques est le moment où les œufs sont cachés et trouvés dans la neige plus souvent qu'autrement. Le printemps est là, mais c'est difficile à dire parfois. Les herbes fraîches, les pois et l'agneau sont les saveurs de la journée, pour nous rappeler que l'été viendra, finalement. Voici des recettes de pains de Pâques d'Allemagne et d'Autriche.

Les vacances œcuméniques abondent aussi.

Il y a les Shützenfeste (concours de tir aiguisés avec festivals d'accompagnement) au nord, Kermis (carnavals) sur le Rhin, les festivals du vin dans tout le Sud. La fête des pères au jour de l'Ascension est une randonnée nationale pour les hommes. Tous ces jours ont leurs aliments spéciaux et, bien sûr, une boisson spéciale.