Délicieuses recettes de pesto au gluten sans gluten
Pizza au pesto sans gluten (Septembre 2024)
Le pesto classique est une sauce salée italienne faite d'un mélange d'herbes fraîches naturellement sans gluten, d'huile d'olive, de noix, d'ail et de fromage pecorino ou Parmigiano-Reggiano. Il n'est jamais cuit et est le plus souvent servi sur des pâtes fraîches.
Selon notre guide alimentaire italien, "Idéalement pesto au basilic de Ligurie, pignons, ail et huile d'olive, et - si vous voulez être traditionnel - soit pecorino sardo ou soutien-gorge, un fromage de vache Piemontese, ou - Si vous voulez être plus moderne - Parmigiano … PLUS Reggiano, qui est plus cher que les fromages traditionnels (Genovesi sont connus pour leur économie). "
Traditionnellement, les ingrédients de pesto sont écrasés avec un mortier et un pilon, mais vous pouvez utiliser un robot culinaire pour moudre le pesto dans une consistance comparable.
Au fil du temps, de nombreuses variations de sauce pesto classique ont évolué. Parfois, une herbe comme la coriandre est utilisée à la place du basilic, et les noix sont utilisées à la place des pignons et des fromages autres que le pecorino ou le parmesan.
L'été est la meilleure saison pour expérimenter une variété de recettes de pesto. Le basilic frais est facile à trouver (ou à cultiver) à la maison dans un pot.
Servez du pesto frais sur vos pâtes sans gluten préférées, utilisez-les comme une excellente trempette d'apéritif, servez sur de la volaille ou du poisson grillé ou utilisez-le comme sauce à pizza. Le pesto est très polyvalent!
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- 02 de 03 Pesto Kale
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