Comment se préparer pour un festin de vacances sans stress

Si organiser et cuisiner pour les hordes de vacances transforme votre maison en zone de guerre, suivez ces conseils infaillibles pour mettre votre cuisine en parfait état en vue d'une journée de dinde heureuse et fluide.

Préparez votre cuisine

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Nous savons tous ce qui se passe lorsque Thanksgiving va mal - et cela peut vraiment mal se passer. En fait, l’un des jours les plus occupés de l’année pour les plombiers n’est pas le dimanche du Super Bowl, avec sa légendaire mi-temps de pause dans les toilettes. Non, c'est en fait le lendemain de Turkey Day, avec ses mésaventures de broyeur de déchets, ses éviers bouchés et ses éboulements de lave-vaisselle. Et il n'y a pas un chef à la maison qui n'a pas eu une histoire d'horreur de vacances.

La bonne nouvelle est qu'avec un peu de planification et nos conseils éprouvés, vous pourrez éviter la plupart des catastrophes ce jour-là. Vous pourrez alors profiter de la satisfaction d'un repas bien préparé entouré d'amis et de membres de la famille.

Remplacer les appareils vieillissants

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Dans les semaines qui précèdent le grand jour, déterminez quels appareils peuvent vous faire gagner un an de plus et lesquels doivent être utilisés. Après tout, s’il ya quelque chose qui ne va pas, il n’est pas opportun de le faire sortir lorsque la maison est pleine.

Espérance de vie des principaux appareils de cuisine:
Cuisinières à gaz: 15 ans
Hottes de cuisine: 14 ans
Réfrigérateurs et cuisinières électriques: 13 ans
Broyeurs: 12 ans
Congélateurs: 11 ans
Lave-vaisselle: 9 ans
Fours à micro-ondes: 9 ans
Compacteurs: 6 ans

Un bonus supplémentaire: si vous choisissez un modèle éconergétique en remplacement, vous pourriez être admissible à un crédit d'impôt.

Découvrez combien de temps durent les autres pièces de votre maison (comme la machine à laver et le four).

Assurez-vous que votre four est prêt pour les heures de grande écoute

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Cela peut sembler contre-intuitif, mais ne lancez pas le cycle d’autonettoyage de votre four les jours précédant la cuisson, car il est si stressant pour l’appareil que cela pourrait provoquer sa panne. Au lieu de cela, utilisez un chiffon humide pour essuyer les éléments du brûleur et enregistrez le grand nettoyage jusqu'à ce que vous déjeunez sur des restes froids.

Assurez-vous également que la jauge de température de votre four fonctionne correctement en ramassant un thermomètre à l'épicerie. Placez le thermomètre dans une grille centrale, réglez le four sur 350 et attendez qu'il se réchauffe. Si la lecture du thermomètre correspond à la température choisie, tout va bien. Vous voudrez également vérifier les joints de porte et les joints d'étanchéité. S'ils ne fournissent pas une étanchéité adéquate, le four peut perdre de la chaleur et gaspiller de l'énergie.

Entretien et nettoyage de base des appareils

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Si tous vos appareils sont en bon état de fonctionnement, prenez le temps de procéder à un nettoyage de base et à un entretien annuel.

Réfrigérateur
Nettoyez les serpentins du condenseur. Ils sont généralement situés au bas, à l'arrière ou sur le dessus du réfrigérateur. Débranchez le réfrigérateur, puis utilisez une brosse hélicoïdale pour enlever la poussière et la saleté.

Essuyez l’intérieur et les joints de porte avec 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude dissoutes dans un litre d’eau. Puis rincez à l'eau. Appliquez une fine couche de vaseline sur le joint du côté de la charnière pour le maintenir malléable.

Pour nettoyer le distributeur d’eau et de glaçons, laissez tremper l’étagère des déversements pendant 30 minutes dans du vinaigre non dilué. La zone située derrière le berceau en verre peut être nettoyée à l’eau vinaigrée ou avec une solution de savon doux et d’eau. La goulotte à glace peut être nettoyée avec du savon doux, de l’eau et un chiffon doux.

Lave-vaisselle
Pour nettoyer les cuves en acier inoxydable, retirez toute la vaisselle et les ustensiles, n'ajoutez pas de détergent et sélectionnez le cycle de nettoyage en cuve. Mettez le lave-vaisselle en marche et laissez-le fonctionner pendant 15 à 20 minutes (jusqu'au lavage principal). Ouvrez la porte et versez 2 tasses de vinaigre blanc dans le fond du lave-vaisselle. Fermez la porte et laissez le lave-vaisselle terminer le cycle. Pour nettoyer les bacs en plastique, utilisez un détergent à l'acide citrique: Remplissez le godet à détergent avec 3 à 4 onces de cristaux d'acide citrique et fermez le godet. Exécutez un cycle de lavage normal et effectuez un autre cycle de lavage à l'aide d'un détergent pour lave-vaisselle.

Four micro onde
Pour les aliments incrustés, faites chauffer une tasse d’eau à la puissance maximale pendant trois minutes. La chaleur et la vapeur aident à ramollir les aliments. Laissez-le reposer cinq minutes avant de l'essuyer. Utilisez un tampon à récurer non abrasif et un détergent doux pour la vaisselle sur les taches rebelles. Pour les intérieurs en acier inoxydable pour micro-ondes, utilisez un tampon à récurer en plastique savonneux.

Vider les vieux aliments

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Environ une semaine avant le grand jour, réservez un après-midi pour débarrasser votre garde-manger, votre réfrigérateur et votre congélateur de tous les vieux aliments. Non seulement vous créerez plus de place pour toutes ces créations culinaires de vacances, mais vous vous débarrasserez également de toutes les choses périmées ou indésirables que vous avez oubliées et qui prennent maintenant une précieuse place sur les étagères.

Stocker sur les bases

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La plupart des gens préparent une liste d'épicerie détaillée avant de magasiner pour les vacances, mais les articles divers de base sont souvent négligés. Assurez-vous d'avoir tout ce dont vous avez besoin sous la main, y compris:

• Sacs poubelle
• Sacs en plastique
• Corde de cuisine
• Feuille d'aluminium
• Emballage plastique
• une rôtissoire jetable
• Conteneurs pour les restes
• chiffon à fromage
• savon à vaisselle
• Détergent à vaisselle
• cure-dents
• Piles
Filtres à café

Si vous oubliez quelque chose ou si le magasin manque d’articles, consultez la liste de nos 10 galeries d’utilisations pour obtenir de bonnes idées sur la manière de réutiliser des articles ménagers à la limite.

Vérifiez vos épices

Photo de Stewart Waller

Créer des repas savoureux avec des épices rassis est difficile, c'est le moins qu'on puisse dire. Assurez-vous de vérifier les dates de péremption sur toutes les épices que vous prévoyez utiliser. En cas de doute, jetez toutes les épices de plus d'un an ainsi que celles qui n'ont pas d'arôme évident à l'ouverture.

Protégez votre cuisine des enfants

Photo de Kolin Smith

Lorsque vous mélangez de grands groupes de personnes (et en particulier des enfants) avec de la nourriture, les déversements sont inévitables. Gardez tous vos antitaches au même endroit, à portée de main pour minimiser les dégâts.

Certains aides pratiques peuvent inclure:
• Détergent non blanchissant (taches de tapis, taches d’urine)
• Vinaigre (taches de tapis, taches d’urine)
• Ammoniac (taches de tapis)
• Eau de javel (taches de tapis teintes en solution)
• Alcool à friction (colle, taches d'encre)
• Peroxyde d’hydrogène (taches de pierre sur le comptoir)
• Club soda (taches de tissu)
• Bicarbonate de soude (éclaboussures de graisse, taches de tissu)
• Jus de citron (taches de tissu)
• sel (taches de vin rouge)

Plus de conseils pour lutter contre les taches:
Comment enlever tous les types de taches de tapis
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Assurez-vous d'avoir suffisamment de meubles

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Faites une liste de toutes les tables et chaises dont vous aurez besoin pour préparer, servir et dîner. Vous n'en avez pas assez? Avant de commencer à demander à emprunter à des amis ou à la famille ou à dépenser de l'argent pour louer, regardez autour de vous. Une table du bureau actuellement utilisée pour des projets d'artisanat peut-elle être transformée en table à manger pour enfants? Les petites bibliothèques vides peuvent servir de tables d’apéritif. Une fois que vous avez tout réglé, prenez le temps de faire les réparations mineures nécessaires.

Carve Out Plus de stockage

Photo de Peter Anderson / Getty Images

L'espace de stockage est toujours une denrée rare dans cette période de l'année. Si vous envisagez de mettre à niveau une organisation de la cuisine, telle que l'installation d'un îlot ou l'ajout d'étagères coulissantes, c'est le moment idéal. Si les projets à grande échelle ne sont pas dans les cartes, vous pouvez toujours ajouter du stockage temporaire en achetant un îlot roulant peu coûteux (qui peut être déplacé le reste de l'année) ou en repensant votre espace disponible. Par exemple, la buanderie constitue un excellent garde-manger temporaire pour les aliments débordants.

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Batterie de cuisine d'inventaire

Photo par iStockphoto.com/MortonPhotographic

Vous ne remarquerez peut-être pas combien vos couteaux se sont émoussés avant de devoir trancher et couper en dés sans arrêt des tomates, des pommes de terre et d'autres ingrédients pendant plusieurs heures d'affilée.

Pour utiliser un acier à affûter, tenez l’acier dans votre main gauche et le couteau dans votre main droite, le tranchant vers vous. Posez la lame sur l'acier et soulevez l'arrière du couteau de 20 degrés (vous voudrez garder le couteau à cet angle à tout moment). Placez le talon de la lame à la pointe de l’acier et, en exerçant une légère pression, dessinez le bord sur l’acier en effectuant un mouvement incurvé et incurvé (comme si vous rasiez une fine tranche de l’acier) jusqu'à ce que la pointe de la lame la poignée et la garde de l'acier. Ensuite, placez la lame sous l'acier et répétez l'opération. Donnez toujours à chaque côté un nombre égal de coups. Vous pouvez également utiliser une procédure similaire avec une pierre à aiguiser. Les couteaux dentelés et fins doivent être aiguisés par des professionnels.

Créez votre propre livre de recettes

Photo de Diane Diederich / Getty Images

Garder cinq livres de cuisine ouverts tout en jonglant avec des notes déchirées sur la fabrication des pommes de terre de votre grand-mère n’est tout simplement pas amusant. Au lieu de cela, faites des copies de toutes les recettes que vous prévoyez d’utiliser, plastifiez-les ou mettez-les dans des pochettes en plastique, puis placez-les dans un cartable. Vous pouvez emporter chaque recette au besoin, mais à la fin de la journée, elles seront réunies au même endroit et protégées des éclaboussures. À mesure que les années passent et que vos goûts changent, vous pouvez mettre à jour le livre en conséquence. Si vous voulez vraiment tout mettre en œuvre, plusieurs sociétés vous permettent de créer un livre de recettes personnalisé en ligne et vous enverront la copie papier imprimée quelques semaines plus tard.

Configurer des éviers à déversement temporaires

Photo de iStockphoto.com/jezphotos

Peu importe le nombre de fois où vous exécutez le lave-vaisselle ou lavez les articles à la main, l’équipe de nettoyage ne peut pas faire face aux piles de vaisselle sale. Le problème survient lorsque les restes de nourriture sèchent et durcissent. Facilitez-vous la vie en installant quelques éviers à déversement temporaires. Il suffit de remplir un grand pot en plastique avec de l’eau tiède savonneuse et d’empiler les assiettes jusqu’à ce que vous puissiez les nettoyer correctement, même si cela signifie (halètement!) Du jour au lendemain.

Ligne Plats De Cuisson Avec Du Papier Aluminium

Photo de Courtoisie de Reynolds

Conseil de nettoyage rapide: placez une feuille d’aluminium sur le fond et sur les côtés des moules avant de commencer à préparer les aliments. Au moment de manger, vous pouvez transférer la nourriture cuite au four dans un plat de service et jeter le papier d'aluminium en désordre. Vous réduirez considérablement le temps de récurage.

Faire usage de petits appareils

Photo de iStockphoto.com/robynmac

Vous avez seulement beaucoup d'espace de four. Déterminez si vous pouvez préparer des plats d'accompagnement au micro-ondes, dans la cocotte, dans le grille-pain ou même sur le gril.

Voir plus sur les petits appareils:
Appareils Pro pour la cuisine à domicile

Éviter les pannes d'élimination des ordures

Photo fournie par InSinkErator

Même si votre repas est délicieux, vous vous retrouverez inévitablement avec beaucoup de restes. Pour vous assurer que votre broyeur peut suivre le rythme, broyez les matériaux durs, tels que les petits os, les noyaux de fruits et la glace, avant tout. Il aide à gratter l'intérieur du broyeur et des tuyaux, éliminant ainsi toute accumulation. Faites couler de l'eau froide dans les égouts pendant 30 secondes avant et après chaque utilisation pour évacuer les déchets alimentaires par le système de plomberie et empêcher les débris de se déposer dans les tuyaux.

Bien que l'attrait de la sieste de Thanksgiving puisse être puissant, ne vous précipitez pas pour le nettoyage. La précipitation est l’une des principales causes de débordement ou de bourrage excessif des propriétaires. Et n'utilisez jamais le broyeur comme une poubelle. Évitez de laisser des articles non alimentaires tels que des sachets de thé, des cravates et des ronds de serviette dans l’évier, où ils pourraient provoquer des confitures. Ne mettez pas de graisse dans le broyeur ou dans les égouts. Il peut s'accumuler dans les tuyaux et provoquer un blocage. Au lieu de cela, versez de la graisse dans un bocal en verre ou dans un récipient, puis jetez-la à la poubelle une fois qu'elle s'est solidifiée. Pour donner à votre broyeur un parfum de fraîcheur, broyez des citrons et d’autres agrumes.

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