Quelle est la différence entre les macarons et les macarons?

Gâteau de mariage macaron. Photo © JayMountford Photographie

On ne peut nier la cuisson la plus chaude en ce moment - et a été pendant un certain temps - est le Macaron. La jolie meringue et les confiseries à base d'amandes sont un incontournable des mariages, et sans aucun doute, l'un des plus jolis gâteaux de mariage avec leur texture légère et douce et leur profusion de belles couleurs, du plus pâle au plus frappant.

Pourtant, malgré leur popularité, il y a encore de la confusion sur la différence entre un macaron et un macaron.

Ils sonnent de la même manière avec des macrons souvent appelés macarons, mais ils sont aussi différents que différents peuvent l'être.

Histoire du Macaron

La petite beauté connue sous le nom de Macaron n'est pas nouvelle. L'estimé Larousse Gastronomique cite les origines françaises du macaron en 751 quand elles auraient été fabriquées dans une abbaye française à Cormery. Cependant, la popularité du macaron, plus que nous le connaissons aujourd'hui, remonte au 16ème siècle quand ils ont été amenés en France par Catherine de Médicis quand elle a épousé Henri II en 1533. La confiserie à base d'amandes et les aliments étaient très populaires à ce moment, le Macaron a été un succès instantané.

Considérant cet héritage italien, les Français les ont pris au cœur (et aux estomacs), et ils sont restés synonymes de confiseries françaises depuis lors. Ils sont devenus très populaires en Grande-Bretagne ces dernières années en tant qu'antidote à l'inondation de la boulangerie britannique et irlandaise avec des cupcakes et autres pâtés fleuris.

Est-ce Macaron ou Macaron?

Pour être pédant, le nom correct est un Macaron

(mah-kah-ron) Le mot provient de nouveau des racines italiennes, pour macaroni ou macaroni. En France, ils ne sont connus que sous le nom de Macarons, ils sont à l'extérieur de la France, à savoir ici au Royaume-Uni, où la confusion est arrivée.

Un macaron au Royaume-Uni est également appelé un macaron.

Les deux sont largement acceptés, mais les appeler un macaron n'est pas correct. Un macaron est un petit gâteau fait avec du blanc d'oeuf et de noix de coco et a été l'un des premiers gâteaux que les enfants feront souvent et resteront ainsi un favori aujourd'hui.

Le gâteau de noix de coco est aussi appelé un macaron à la noix de coco.

Ce n'est pas que je veuille confondre le problème, mais même les jolis macarons à la noix de coco ont de nombreuses variantes allant du blanc d'œuf le plus simple à la noix de coco en passant par le lait condensé et / ou le chocolat. Cependant, délicieux qu'ils ne le sont pas, ils ne sont pas la même chose qu'un macaron français ou italien.

Fabriquer des macarons

On écrit beaucoup de choses sur la difficulté de fabriquer le macaron. Ils ne sont pas faciles, mais avec un peu de pratique, vous pourrez bientôt faire le parfait macaron à chaque fois.

J'ai fait plusieurs centaines de macarons, même comme un gâteau pour le mariage de ma belle-fille, ce qui impliquait de faire plus de trois cents, alors j'ai quelques astuces pratiques à transmettre. Voici quelques-unes et vous pouvez lire le reste dans l'article suivant.