3 Manières amusantes d'utiliser des oignons dans la cuisine
22 ASTUCES DE CUISINE EXPÉRIMENTALES (Septembre 2024)
Dans "Asian Ingredients", l'auteur du livre de cuisine Ken Hom affirme que l'oignon vert (aussi appelé échalote et oignon vert) est probablement "l'ingrédient végétal et assaisonnement le plus utilisé en Asie. "Martin Yan a dit que le gingembre, l'ail et les oignons verts constituent la" Sainte Trinité "de la cuisine chinoise. Une herbe savoureuse, les oignons de printemps sont utilisés dans les soupes, les boulettes, les trempettes, les marinades, la farce et les sautés. Inclus ici, vous trouverez plusieurs recettes en utilisant des oignons de printemps. En attendant, voici trois amusantes … PLUS de façons dont vous n'auriez jamais pensé utiliser les oignons de printemps en cuisine.
Recettes d'oignons printaniers
- Crêpes d'oignons
- Agneau mongol aux oignons verts
- Chaud d'agneau mongol
- Poulet blanc coupé
- Huile d'échalote au gingembre
- Rouleaux de fleurs < Jiaozi Dumplings
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- Quand l'huile de friture
Mohamed Salah Azzouzi / EyeEm / Getty Images
Vous n'avez pas de thermomètre à friture pour vérifier la température de l'huile pour la friture? Une autre façon consiste à ajouter un morceau de pouce oignon de printemps à l'huile de chauffage. Lorsque l'huile atteint la bonne température, l'oignon vert tourne en rond. C'est amusant - essayez-le!
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02 de 03 - Pour assaisonner un wok
Jupiterimages / Getty Images
Dans "Souffle d'un Wok", Grace Young décrit une méthode traditionnelle pour assaisonner un wok en utilisant la ciboulette chinoise pour aider à enlever l'odeur métallique, et comme une alternative à la méthode d'huile les fabricants recommandent fréquemment. Cependant, si vous ne pouvez pas vous rendre sur un marché chinois / asiatique pour acheter de la ciboulette à l'ail, une autre méthode consiste à remplacer la ciboulette par des oignons verts. Il y a plusieurs sites Web montrant comment faire ceci: ici l'auteur de Seattle Food Times Nancy Leeson fournit sa propre recette
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- comme Garnish
Wataru Semba / EyeEm / Getty Images
une garniture simple se composant de copeaux d'oignon vert enroulé, les brosses d'oignon vert sont un moyen rapide et facile de donner de la couleur à un plat. Les brosses à oignon vert ne demandent que quelques minutes et ne nécessitent rien de plus complexe qu'une épingle à chapeau. Les pinceaux sont utilisés dans des plats comme le Mu Shu Pork, où ils sont utilisés pour badigeonner la sauce hoisin sur des crêpes.
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