Adobo Sec à l'assaisonnement (Adobo Seco) Recette
Primitive Technology: Mud Bricks (Septembre 2024)
Cette recette de friture sèche adobo est un mélange d'épices savoureux et tout usage utilisé pour assaisonner et mariner la viande, la volaille et le poisson.
Adobo peut être préparé sous forme de mélange d'épices sèches ou de pâte à friction humide. Cet adobo sec est fait avec du sel, de l'ail granulé, de l'origan, du poivre noir, du curcuma et de la poudre d'oignon et se rassemble en moins de 5 minutes. Vous pouvez personnaliser la recette en ajustant les ingrédients en fonction des épices que vous préférez.
Adobo est essentiel dans les cuisines espagnoles des Caraïbes et d'Amérique latine, avec des recettes variant légèrement d'un pays à l'autre. Il est si fondamental dans les cuisines latines que adobado signifie "mariné et cuit dans une sauce adobo".
Avant la réfrigération, les mélanges adobo étaient faits de sel, d'olives, de vinaigre ou de vin et d'épices. . Ces jours-ci, il n'est plus utilisé pour conserver la viande, mais plutôt comme assaisonnement pour la plupart des méthodes de cuisson et comme base pour les haricots, les ragoûts, les sauces, les stocks et les légumes.
De quoi avez-vous besoin
- 6 cuillères à soupe de sel
- 6 cuillères à soupe d'ail (granulé)
- 4 cuillères à soupe d'origan
- 2 cuillères à soupe de poivre (noir)
- 2 cuillères à soupe Curcuma
- 2 cuillères à soupe de poudre d'oignon
Comment le faire
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sel, l'ail granulé, l'origan, le poivre noir, le curcuma et la poudre d'oignon jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Transférer dans un récipient hermétique jusqu'à 6 mois.
- Utilisez comme indiqué dans votre recette.
Utilisez Adobo Rub sec dans ces recettes
- Ragoût de poulet braisé Recette: Connu comme pollo guisado, ce plat, qui est fait avec un adobo sec, est populaire dans les îles hispanophones de Porto Rico, de Cuba et de la République dominicaine.
- Recette de dinde rôtie portoricaine: Ce pavochon est un autre candidat pour le massage adobo sec. Il est frotté sous la peau, à l'intérieur de la cavité et sur le dessus de la peau.
Recette d'assaisonnement tout usage
Mélange d'herbes et d'épices variées pour préparer ce mélange d'assaisonnement. Utilisez ce mélange d'assaisonnement sur les légumes, la viande ou le poulet.
Assaisonnement Recette noirci pour poisson ou poulet
L'assaisonnement est largement frotté sur le poisson ou le poulet, puis le poisson ou du poulet est brûlé des deux côtés dans une poêle en fer à feu moyen-vif.
Assaisonnement facile aux pacanes assaisonnées au beurre et à l'assaisonnement cajun
Utilisez votre combinaison d'assaisonnement préférée, avec du beurre, pour obtenir cette noix de pécan facile casse-croûte. Idéal pour une collation ou un forfait-cadeau.