Assaisonnement Recette noirci pour poisson ou poulet

L'assaisonnement est largement frotté sur le poisson ou le poulet, puis le poisson ou le poulet est carbonisé des deux côtés dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. J'ai inclus quelques instructions de cuisson de base ci-dessous.

J'ai assaisonné les filets de flétan (photo) avec un assaisonnement noirci, puis j'ai saisi les couvercles dans la poêle, puis je les ai terminés dans un four à 400 ° F pendant environ 10 à 12 minutes.

Lorsque vous noircissez des aliments, n'oubliez pas d'éteindre l'avertisseur de fumée et d'avoir le ventilateur d'évacuation en position haute!

Ce dont vous aurez besoin

• 2 cuillères à café de paprika moulu
• 4 cuillères à café de thym séché
• 2 cuillères à café de poudre d'oignon
• 2 cuillères à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à soupe de sucre cristallisé
• 2 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de poivre noir
• 1 cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu, ou à votre goût
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 3/4 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café muscade moulue

Comment le fabriquer

1. Placez tous les ingrédients dans un pot et conservez-les dans un endroit frais et sombre. Bien agiter le pot avant chaque utilisation.
2. Filets de poisson noirci de base
3. À feu doux, faire fondre environ 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive (assez de beurre pour couvrir le poisson et le fond de la poêle). Dès que le beurre est fondu, placez le poisson dans la casserole, en le retournant pour recouvrir les deux côtés avec du beurre. Ensuite, enrobez généreusement le poisson avec l'assaisonnement, retournez à nouveau et enrobez l'autre côté d'assaisonnement.

1. Augmentez le feu à moyen-vif et faites cuire le poisson d'un côté jusqu'à ce qu'il soit noirci et légèrement croustillant. Retourner et cuire de l'autre côté. Ajouter un peu plus de beurre chaque fois que nécessaire.

Vous pourriez également aimer

Mélange d'assaisonnement pour les fruits de mer

Sel d'assaisonnement quotidien