Qu'est-ce qui différencie les citrons Meyer des autres citrons?
La poursuite de la joie et de la réjouissance - Joyce Meyer - Avoir des relations saines (Septembre 2024)
Citrons Meyer sont plus doux que d'autres citrons, parfois même prendre un arôme et un goût d'orange. Ils sont ainsi nommés parce qu'ils ont été identifiés en 1908 par Frank N. Meyer et sont considérés comme un croisement entre les citrons d'Eureka ou de Lisbonne et une mandarine.
Quel est le problème à propos des citrons de Meyer?
Les gens aiment les citrons Meyer parce qu'ils ont un goût plus sucré et plus floral que les autres citrons et peuvent même avoir une teinte et un goût légèrement orangés.
Comme ils ont aussi une peau très fine, ils sont difficiles à transporter et à stocker, ce qui les rend d'autant plus convoités.
Où et quand les citrons Meyer poussent
Les citrons de Meyer sont plus saisonniers que les citrons omniprésents de Lisbonne et d'Eureka, avec une récolte commerciale limitée allant de décembre ou de janvier à mai.
La plupart des Meyers sont cultivés dans les cours arrière de Californie, mais l'intérêt croissant et l'intérêt culinaire ont créé une demande pour une culture commerciale et ils sont de plus en plus disponibles sur les marchés en dehors du Golden State.
Comment utiliser les citrons Meyer
Comme mentionné, les citrons Meyer sont plus sucrés que les citrons ordinaires, ce qui en fait des ajouts de fruits plutôt que de jus et pour ajouter de la saveur de citron sans l'acidité de la bouche. d'autres citrons. J'aime les ajouter aux salades - sectionnées pour un maximum d'attrait - comme cette salade de fenouil au citron Meyer ou salade de roquette au citron grillé.
Les citrons de Meyer ont un bel arôme floral qui peut ajouter une note merveilleuse aux plats traditionnels de citron - la limonade, les cocktails, et les salades en particulier.
Bien que leur saveur unique puisse rehausser les desserts au citron, comme les barres de citron, elles ne sont pas aussi acides que les citrons ordinaires et ne devraient pas être utilisées en tête-à-tête ou remplacées aveuglément dans les recettes sucrées. En cas de doute, goûtez avant de faire cuire!
Expérimentez avec les citrons Meyer ou essayez l'une de ces recettes spécifiques au citron Meyer:
- Marmelade au citron Meyer
- Citron Meyer conservé
- Chutney épicé Meyer au citron
- Cuisson au citron Meyer
- Meyer Lemon Curd
Comment faire pousser des citrons Meyer
Meyer citronniers aiment la chaleur du soleil, mais ne font pas bien face à beaucoup de vent. Ils ont besoin de beaucoup d'eau, mais aussi d'un bon drainage. Ils peuvent supporter des coups de froid, mais pas des températures glaciales. En bref, ils ne sont pas aussi pointilleux que certains agrumes, mais ils ne vont pas faire si bien (et fleurir des fruits savoureux) dans quelque chose de plus frais qu'un climat très tempéré.
La bonne nouvelle pour les amateurs de citron dans les climats plus froids: les citronniers Meyer se débrouillent très bien dans des conteneurs, vous pouvez donc les déplacer à l'intérieur et à l'extérieur au fil des saisons. Ils ne deviendront pas énormes dans cette situation, mais ils porteront fruit et vous aurez quelques citrons remarquablement doux à jouer dans la cuisine.
En savoir plus sur la culture des citrons Meyer.
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