Crevettes américaines: sauvages et pêchées (liste)
Grosse Crevettes au four sauce américaine (AUCHAN) avec Thomas Clouet (Septembre 2024)
La crevette est populaire, facile à cuisiner et délicieuse. Il peut également être capturé et élevé de manière remarquablement insoutenable.
Si vous voulez que les crevettes soient aussi durables que savoureuses, recherchez des crevettes certifiées sauvages des États-Unis et des États-Unis. Les pêcheries américaines et les élevages de crevettes suivent de meilleures directives environnementales et durables que beaucoup d'autres grandes pêcheries de crevettes.
Pour plus d'informations, consultez seafoodwatch. org. Ils créent des recommandations régionales sur les fruits de mer qui prennent en compte les effets environnementaux et … PLUS de niveaux de toxicité.
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Crevettes brunes
Crevettes brunes. Christopher Furlong / Getty Images
La majorité des prises domestiques de crevettes des États-Unis sont des crevettes brunes. Ils ont une teinte légèrement brune quand ils sont crus (pas de surprise là-bas!), Mais ne vous inquiétez pas, tournez un rose vif, crevette comme cuit. Ils ont une saveur plus terreuse que les autres variétés.
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Crevettes roses
Crevettes roses. Mother Daughter Press / Getty Images
Les crevettes roses sont capturées principalement au large de la côte du golfe de Floride. Ils sont dodus, charnus et polyvalent. Recherchez-les, généralement congelés, sur l'ensemble des États-Unis
La crevette congelée peut être un excellent choix qui offre une grande flexibilité aux marchés et aux consommateurs - recherchez des variétés surgelées pour la meilleure qualité.
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Crevettes du Maine
Crevettes du Maine. Nance Trueworthy / Getty Images
La plupart des crevettes du Maine sont de petites crevettes d'eau froide, un peu comme les crevettes roses de l'Oregon (voir ci-dessous). Ils sont parfaits pour les salades de crevettes, les cocktails de crevettes et les soupes.
D'autres, comme ceux sur la photo, sont plus prisés par les locaux.
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Crevette rose de l'Oregon
Crevette rose en Oregon. Gary Moon / Getty Images
Les crevettes roses de l'Oregon sont de merveilleuses crevettes savoureuses provenant d'une pêcherie très bien gérée au large des côtes de l'Oregon. À l'instar des pêcheries de crevettes de Floride et du Maine, celle de l'Oregon suit des pratiques respectueuses de l'environnement et des limites saisonnières et de capture strictes.
Continuez jusqu'à 5 sur 7 ci-dessous. - 05 of 07
Crevettes royales rouges
Crevettes rouges. fcafotodigital / Getty Images
Les crevettes rouges royales sont capturées dans le golfe du Mexique. Ce sont des crevettes d'eau profonde qui ont plutôt le goût du homard. Mettez en valeur leur riche saveur avec des préparations simples, ou profitez-en en utilisant des crevettes royales rouges dans des plats riches en saveurs comme les étouffées, les gombos et les chouder.
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Crevettes tigrées
Crevettes tachetées. Taesam Do / Getty Images
Malgré leur nom, les crevettes tachetées sont des crevettes biologiques. Prises le long de la côte ouest de Santa Barbara jusqu'à la Colombie-Britannique, les crevettes tachetées sont une pêche limitée mais bien gérée.Ils sont doux, beurre et terriblement (bien que justifié) cher. Ils peuvent être difficiles à trouver car les restaurants ont tendance à plonger toutes les crevettes qu'ils peuvent trouver.
Recherchez des crevettes tachetées vendues vives pour la meilleure qualité. S'ils ne sont pas vendus vivants, les bons poissonniers auront enlevé leurs têtes pour ralentir ou … PLUS limiter la décomposition.
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Crevettes blanches
Crevettes blanches. Win McNamee / Getty Images
Les crevettes blanches ont une saveur propre et classique de crevettes, avec ce bord parfaitement noisette. J'aime cuisiner de plus grosses crevettes blanches sur la grille, avec un pinceau de beurre et un peu de citron.
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