Amerikaner ou Recette de biscuits noir et blanc

Les amerikaners sont des biscuits que l'on trouve dans les boulangeries allemandes pour les collations après l'école. Ils sont à la vanille, avec du glaçage sur le fond du biscuit et servi à l'envers. Pour l'histoire d'Amerikanern en Allemagne, voir ci-dessous.

Ce dont vous aurez besoin

• Biscuits:
• 9 cuillères à soupe / 125 grammes de beurre (non salé)
• 1 tasse / 200 grammes de sucre
• 1/4 cuillère à café de sel
• 3 gros oeufs > 1 tasse / 250 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de rhum (ou 1/4 cuillère à thé d'extrait de rhum)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou 1 cuillère à soupe de sucre vanillé)
• 3 1/2 tasse / 450 grammes de farine
• 2 cuillères à café de levure chimique (double effet)
• Glaçage:
• 1 tasse / 120 grammes de sucre (en poudre)
• 2 cuillères à soupe de rhum (ou Grand Marnier) :
• 4 onces / 100 grammes de chocolat (noir)
• 2 cuillères à café de beurre
• 2 cuillères à soupe d'eau (chaude)
• 1/2 tasse de sucre (en poudre)
• Comment le faire

Il y a deux théories sur la façon dont ils ont été nommés Amerikaner. Soit ils ont été amenés en Allemagne par les GI après la guerre, soit ils ont été appelés Ammoniakaner pour l'hydrogénocarbonate d'ammonium, ou "Hirschhornsalz", qui était utilisé comme levain. Cela semble être un étirement pour beaucoup de gens.

On sait que la ville de New York a les mêmes cookies appelés «Black and Whites» et qu'ils auraient d'abord voyagé aux États-Unis avec des immigrants juifs avant de retourner en Allemagne.

Au cours des dernières décennies, ils ont laissé tomber le glaçage au chocolat au profit d'un glaçage tout blanc.

Pâte à biscuits

Crème au beurre et au sucre. Ajouter les oeufs, un à la fois, en mélangeant soigneusement après chaque.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille plus l'arôme de rhum ou de rhum, si désiré.

1. Tamisez la farine avec 2 cuillères à café de poudre à pâte, puis ajoutez la farine à la pâte en trois parties, en alternance avec le lait. Bien mélanger après chaque addition.
2. Déposer environ 1/4 tasse sur une plaque à biscuits (environ 6 par feuille) et cuire à 350 ° F pendant 20 minutes.
3. Quand il fait encore chaud, étendre le dessous avec un glaçage de sucre en poudre mélangé avec du rhum et de l'eau.
4. Deuxième option: étaler la moitié avec le glaçage au sucre et l'autre moitié avec le glaçage au chocolat fondu.
6. Glaçage au chocolat

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes en 45 secondes, en remuant après chaque 15 secondes.

Incorporer le sucre en poudre, puis ajouter assez d'eau chaude pour l'amincir et battre avec une cuillère jusqu'à ce que le glaçage soit lisse.

1. Manger frais.
2. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!