Andouille Recette saucisse et potato aux pommes
Recette : andouille et feuilleté de pommes de terre - Météo à la carte (Octobre 2024)
Voici une délicieuse andouille à la saucisse et à la pomme de terre, mon point de vue sur la potée réconfortante du Lancashire. J'ai utilisé une saucisse d'andouille cuite dans cette recette, mais n'hésitez pas à utiliser des saucisses italiennes douces cuites ou une saucisse similaire.
Si vous préférez une saucisse moins épicée, préparez un plat avec une saucisse polonaise ou une saucisse fumée au poulet ou à la dinde.
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Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livres de pommes de terre, tranchées finement
- 1 livre d'andouille saucisse
- 1 gros oignon, coupé en quartiers, tranché
- 2 cuillères à soupe de beurre, divisé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym séché ou 1 cuillère à soupe de fraîcheur
- 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
- sel et poivre
Comment le faire
Beurrer une cocotte de 2 pintes. Chauffer le four à 350 °.
Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre avec l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et la saucisse; cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit bien doré.
Couchez un tiers des pommes de terre, saupoudrez de sel et de poivre, puis ajoutez la moitié du mélange de saucisses et d'oignons. Saupoudrer avec la moitié du thym. Répéter les couches, puis terminer avec le tiers restant des pommes de terre.
Versez le bouillon de poulet dans la cocotte. Saupoudrer la couche supérieure de pommes de terre avec du sel et du poivre. Couper les 1 cuillère à soupe restantes de beurre en très petits éclats. Dot la couche de pommes de terre partout.
Beurrer un morceau de papier d'aluminium. Couvrir les pommes de terre avec le papier d'aluminium, en appuyant sur le côté beurré de la feuille qui repose sur les pommes de terre. Pesez l'aluminium avec un petit plat allant au four ou un bol allant au four.
Cuire au four pendant 1 heure. Découvrir et cuire environ 45 minutes de plus, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.
Portions 4.
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