Muffins aux pommes et aux noix avec garniture à la cannelle

Ces muffins aux pommes sont garnis d'un mélange de cannelle et de sucre avant la cuisson. Ces pommes sont parfaites pour les matins d'automne. Faites cuire un lot et emmenez-les au bureau, ou incluez-les dans les boîtes à lunch.

Ils sont aussi parfaits pour les matins de vacances!

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Ce dont vous aurez besoin

• 1 oeuf
• 2/3 tasse de jus de pomme (ou de lait)
• 1/2 tasse d'huile végétale (comme le canola, huile de maïs ou carthame)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre cristallisé
• 1/4 tasse de cassonade, emballé
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte < 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de pacanes ou de noix (hachées)
• 1 pomme (pelée, évidée et hachée finement)
• 1/4 tasse de sucre à la cannelle (pour garniture *) >
• Comment le faire

Chauffez le four à 400 ° F (200 ° C / Gaz 6).

Graisser 18 moules à muffins ou garnir de papier.

1. Dans un bol à mélanger, fouetter ensemble l'œuf, le jus de pomme ou le lait, l'huile végétale et la vanille jusqu'à homogénéité.
2. Dans un autre bol, mélanger la farine, les sucres, la poudre à pâte et le sel. Remuez pour bien mélanger.
3. Incorporer le mélange de farine dans le mélange d'œufs jusqu'à ce que la farine soit humidifiée. Le frappeur sera un peu bosselé, mais c'est bon. Incorporer les noix hachées et la pomme hachée.
5. À l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère, remplir les muffins préparés aux deux tiers environ.

Saupoudrez de sucre à la cannelle sur le dessus de chaque muffin.

1. Cuire au four de 16 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
2. * Pour faire du sucre à la cannelle, mélanger environ 1 1/2 cuillères à café de cannelle avec 1/4 tasse de sucre granulé.
3. Donne environ 1 1/2 douzaine.
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