Ingrédients asiatiques pour la nourriture asiatique

Soupe thaï épicée au poulet et aux nouilles de riz. Katie Workman / themom100. com

La cuisine asiatique est un de mes plats préférés, et toute ma famille l'adore, que ce soit du thaï, du chinois, du japonais, du vietnamien ou de la combinaison de plus d'une cuisine. J'utilise beaucoup d'ail frais, de gingembre et d'oignons verts dans ces plats, et je compte aussi beaucoup sur un garde-manger d'ingrédients asiatiques que j'ai construit au fil du temps. Ce sont certains de mes ingrédients préférés, ceux que j'ai toujours sous la main.

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Sauce soja

Sauce de soja Kikkoman. Kikkoman

La sauce de soja est probablement l'ingrédient numéro un dont vous avez besoin dans votre garde-manger si vous voulez sauter dans n'importe quelle cuisine asiatique. C'est une sauce de couleur très foncée qui a un goût riche et salé et qui est brassée à partir de soja et de blé. C'est un aliment de base populaire et polyvalent qui peut être utilisé pour tremper, mariner et cuisiner - en particulier les frites - dans toutes sortes de cuisines asiatiques.

Essayez la sauce soja dans:
Saumon au gingembre et au raifort
Crevettes et nouilles de riz saucisses asiatiques
Brochettes de bœuf asiatique
… Plus Boeuf et légumes

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Sauce de poisson (Nam Pla)

Sauce de poisson Roland. iGourmet

Cet extrait d'anchois est couramment utilisé en Asie du Sud-Est comme sauce de cuisson pour ajouter un goût salé et savoureux aux plats. Avec sa saveur intense, un peu va un long chemin. Son odeur est assez piquante, mais une fois qu'elle est ajoutée à un plat, elle offre un peu d'umami supplémentaire, et c'est certainement une saveur que vous reconnaîtrez des plats thaïlandais et vietnamiens.

Essayez-le dans des sautés, des soupes et des plats de nouilles. Notez qu'il est fait d'anchois fermentés, donc il ne devrait pas être utilisé dans tous les plats que vous avez l'intention d'être … PLUS végétarien.

Essayez la sauce de poisson dans:
Coussin fourchette thaïlandaise
Verts asiatiques propres et épicés
Chou rave asiatique et salade de pommes
Soupe thaï épicée au poulet et aux nouilles de riz
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Huile de Sésame

Huile de sésame Roland. Walmart

Fait à partir de graines de sésame grillées, cette huile a une saveur distincte, noisette et aromatique. Il est utilisé comme condiment ou assaisonnement, souvent ajouté à la fin de la cuisson d'un plat pour préserver sa saveur merveilleuse. C'est assez fort, donc il est utilisé en petites quantités. L'huile de sésame de Chili est également disponible, ce qui est une bonne façon d'ajouter cette grande saveur de sésame et de la chaleur en même temps. Gardez-le dans le réfrigérateur pour l'empêcher de rancir (s'il sent mauvais, il doit probablement être jeté).

Essayez l'huile de sésame en:

Simp … MOREle Saumon asiatique

Vinaigrette au restaurant japonais
Chou-rave asiatique et salade de pommes
Sauté de boeuf et légumes épicés
Sésame Huile Hoummos

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Sauce Hoisin

Sauce Lee Kum Kee Hoisin. Lee Kum Kee

Son nom vient du mot «fruits de mer», mais l'hoisin est une sauce épaisse et un peu intense composée de soja moulu et d'une sorte d'amidon assaisonné de piments rouges et d'ail. Le vinaigre, le chinois cinq épices et le sucre sont également couramment ajoutés. Le mot

hoisin vient du mot chinois pour les fruits de mer, mais la sauce ne contient aucun ingrédient de fruits de mer. La douceur et la salinité sont excellentes pour mariner, frire, tremper et glacer la viande, les légumes et les nouilles. Il est souvent utilisé en chinois … PLUS et plats vietnamiens. Essayez la sauce hoisin dans:

Crevettes Hoisin à l'orange

Ailes de poulet glacées à la mijoteuse asiatique
Côtes levées de bœuf asiatique
Bœuf et légumes épicés à saucisse

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Sauce Chili Sriracha

Sauce chili Roland Sriracha. Roland

Cette sauce est entrée dans le courant dominant ces dernières années, et c'est une excellente sauce piquante composée de piments, de vinaigre, d'ail, de sucre et de sel. On pense qu'il est originaire de Thaïlande (il porte le nom d'une ville côtière en Thaïlande), bien qu'il soit très couramment utilisé dans la nourriture vietnamienne, et ces jours-ci, toutes sortes de plats asiatiques. C'est épais, acidulé et épicé, et je l'utilise constamment dans les soupes, sauces, nouilles, ou tout ce que vous voulez ajouter de la chaleur.

Essayez la sauce chili Sriracha … PLUS:
Sriracha Mayo
Boeuf et légumes sautés épicés
Tilapia en croûte de tortilla avec sauce Sriracha

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Sauce à l'ail et au chili

Sauce à l'ail et au chili. Lee Kum Kee

Cette sauce polyvalente est légèrement épicée et peut être utilisée pour tremper, cuire, mariner ou faire sauter. Il a une texture légèrement rugueuse et une bonne dose de goût de vinaigre; Vous pouvez également goûter l'ail, donc si vous l'ajoutez à une recette pour la chaleur, et il y a aussi de l'ail dans la recette, vous voudrez peut-être abattre la quantité d'ail que vous utilisez.

Essayez la sauce à l'ail et au chili dans:

Crevettes et nouilles de riz asiatiques

Côtes levées de bœuf asiatique pour la mijoteuse

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Sauce pour huîtres

Sauce à huîtres Lee Kum Kee. Lee Kum Kee

À base d'extraits d'huîtres, cette sauce épaisse et foncée est considérée comme un aliment de base dans la cuisine familiale chinoise. Il est utilisé pour aromatiser la viande et les légumes, ou comme nappage ou trempette. Il est traditionnellement fabriqué à partir d'huîtres mijotées lentement, bien que de nos jours la sauce d'huîtres la plus commerciale (pour des raisons économiques) soit faite avec de l'extrait d'huîtres combiné avec du sucre, de la sauce soja, du sel et des épaississants. Il est souvent utilisé dans la cuisine chinoise, en particulier la cuisine cantonaise.

Essayez la sauce aux huîtres dans:

Hoisin à l'orange … PLUS Crevettes

Saumon asiatique simple
Boeuf et légumes épicés sautés
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Gochujang Sauce Chaude

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Sauce chaude Bibigo Gochujang. Bibigo

Gouchujang est une pâte de piment fermenté utilisée dans toute la cuisine coréenne. Il a une forte saveur umami similaire à la pâte de miso et la chaleur des piments. Lors de la cuisson, il peut être dilué avec un liquide. C'est un aliment de base traditionnel coréen qui ajoute des notes savoureuses, sucrées et épicées à une variété de plats de viande, de légumes et de riz. Il est également disponible sous forme de sauce, qui peut être plus pratique à ajouter aux marinades et à remuer les frites.

Essayez le gochujang dans:
Salade épicée de légumes verts et de vinaigrette au gochujang
Mapo … PLUS Tofu
Aubergines grillées

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Véritable Vinaigre de Riz Infusé

Véritable Vinaigre de Riz Infusé. Marukan

J'adore le vinaigre de riz dans les plats asiatiques et non asiatiques, car il a un niveau d'acidité plus délicat que la plupart des vinaigres de vin, et sa couleur claire n'affectera pas la couleur du plat fini. Je l'utilise tout le temps dans les sauces à salade, les marinades, et aussi dans les trempettes. Il vient dans une saveur non assaisonnée, que j'utilise le plus souvent, et aussi une version assaisonnée qui peut être utilisée dans la préparation de shari (riz de sushi) à la maison.

Essayez le vinaigre de riz dans:

Vinaigrette restaurant japonais

Marinade asiatique épicée au sésame
… PLUS Côtes levées de dos
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Pâte de soja blanche Miso (Shiro Miso)

Pâte de soja blanche Roland Miso (Shiro Miso). Roland

Miso est une pâte à base de graines de soja qui se décline en plusieurs niveaux d'intensité et de saveurs, ainsi que des couleurs. Il y a du blanc, du jaune et du rouge, le blanc étant le plus doux. Cette pâte a des accents sucrés avec une légère salinité. Il peut être utilisé dans les marinades pour le poisson ou la viande, les vinaigrettes, les bouillons et les pâtes à tartiner. Beaucoup de gens ont expérimenté la pâte miso dans la soupe miso, souvent servie dans les restaurants japonais.

Essayez le miso coller:

Vinaigrette Restaurant Japonais

Saikyo Miso Ozoni Blanc
Soupe Miso avec … PLUS Tofu, Bok Choy, et les Oignons Scallions
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Lait de coco classique

Lait de coco Roland Classic. Roland

Le lait de coco est fabriqué en faisant passer de la viande de coco à travers une râpe puis en la pressant pour enlever le liquide laiteux. Il est lisse et épais avec une saveur modeste et légèrement sucrée. Il est utilisé dans les currys, les sauces, les soupes et les ragoûts, et très répandu dans la cuisine du Sud-Est asiatique, comme le thaï et le vietnamien.

Essayez le lait de coco dans:

Soupe Tom Yum
Pudding au tapioca tropicale