Recette Gâteau Bellini aux pêches et au Champagne

Les gâteaux peuvent incarner complètement une idée, un thème ou une combinaison de saveurs traditionnelles avec un grand succès. Rien ne dit la fête ou la légèreté de l'esprit comme une confection créée pour imiter le Bellini, un classique du champagne italien. Pêches et champagne se combinent dans le glaçage, le gâteau et le remplissage pour ravir les papilles et les sens.

Le succès de ce gâteau dépend de la fraîcheur des pêches et de la sécheresse du champagne. Vous pouvez essayer les pêches congelées instantanées au lieu de fraîches d'un fournisseur réputé. Assurez-vous également que la confiture que vous utilisez pour le remplissage est lourde de fruits plutôt que de sucre. Cette conception utilise deux niveaux de gâteau séparés avec des flûtes de champagne remplis de champagne réel au lieu de piliers.

Vous aurez besoin de:

• Recette de gâteau blanc de base pour un rond de 10 pouces et un rond de 6 pouces
• Remplissage au champagne pêche
• Liqueur de pêche de bonne qualité
• Crème au beurre Champagne
• 3 flûtes à champagne
• Champagne
• 2 x 6 pouces séparateurs de gâteaux en plastique
• Ruban Gauzy
• Roses en pâte de gomme couleur pêche
• Feuilles de gomme en pâte de rose
• Panneau de gâteaux de 14 pouces

Ce dont vous aurez besoin

• 1 recette de base de gâteau blanc
• Pour le remplissage au champagne de pêche:
• 4 tasses de confiture de pêches
• 4 tasses de pêches (pelées et coupées en dés) < 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 4 cuillères à soupe d'eau
• 1/2 tasse de champagne (sec)
• Pour le Champagne Crème au beurre:
• 5 tasses de sucre glace
• 1 1/2 tasse de beurre (doux, ramolli
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 5 cuillères à soupe de champagne (sec, à température ambiante)

Comment le préparer

Garniture au champagne à la pêche:

Mélanger la confiture de pêches et les pêches fraîches coupées en dés dans une casserole moyenne à feu doux jusqu'à ce que le mélange commence à mijoter.

1. Faites cuire pendant au moins dix minutes jusqu'à ce qu'il se réduise et commence à épaissir.
2. Dans un petit bol, mélanger l'amidon de maïs et l'eau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés et ajouter le mélange au mélange de fruits chaud.
3. Augmentez le feu à moyen et faites bouillir pendant une minute, puis retirez du feu.
4. Incorporer le champagne et conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
5. Champagne Buttercream:

Battre ensemble le sucre glace et le beurre à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène.

1. Ajouter la vanille et le champagne et battre pendant deux minutes supplémentaires.
2. Mettez de côté couvert jusqu'à ce que nécessaire.
3. Assemblage

Faire cuire et refroidir complètement les gâteaux. Niveler les deux gâteaux et les diviser en deux pour créer deux couches uniformes par gâteau.

1. Remplissez une poche à douille surmontée d'un coupleur de crème au beurre de champagne et mettez-la de côté.
2. Étalez un peu de crème au beurre sur le plateau à gâteau de 14 pouces et placez la première couche de gâteau de dix pouces en prenant soin de centrer le gâteau.
3. Badigeonnez généreusement la couche de liqueur de pêche.
4. Tuyau autour de la circonférence de la couche avec de la crème au beurre pour former un barrage pour le remplissage.
5. Étalez la garniture de pêche à l'intérieur de l'anneau de crème au beurre et recouvrez-la d'une deuxième couche de dix pouces. Appuyez fermement pour sceller.
6. Étaler une plaque de séparation en plastique de six pouces avec un peu de crème au beurre et placer la première couche de gâteau de six pouces sur la plaque.
7. Badigeonnez généreusement la couche de liqueur de pêche.
8. Tuyau autour de la circonférence de la couche avec de la crème au beurre pour former un barrage pour le remplissage.
9. Étalez la garniture de pêche à l'intérieur de l'anneau de crème au beurre et recouvrez-la d'une deuxième couche de six pouces. Appuyez fermement pour sceller.
10. Badigeonner les deux gâteaux de crème au beurre au champagne, refroidir les deux gâteaux, puis appliquer une couche lisse de crème au beurre pour terminer les gâteaux. Pipe une jolie bordure autour du fond du gâteau de dix pouces. Refroidissement.
11. Utilisez la deuxième plaque de séparation en plastique pour faire le centre du gâteau et de la cheville de dix pouces à l'intérieur du cercle délimité. Utilisez quatre chevilles coupées à la taille pour la stabilité.
12. Placez la plaque de plastique sur le gâteau de dix pouces, centré et appuyez fermement.
13. Placez les coupes de champagne remplies sur le gâteau de dix pouces sur le dessus de la plaque en plastique et enroulez le ruban décoratif autour des bases des verres pour cacher la plaque.
14. Placez le gâteau de six pouces sur le dessus des verres.
15. Décorez les gradins avec des roses en pâte de gomme et de la verdure pour terminer le design.
16. Noter cette recette

Je n'aime pas ça du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela fera l'affaire. Je suis un fan-je recommanderais. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre évaluation!