Recette préférée: Meilleure croustade aux pommes

Cette croustade aux pommes est ma préférée, avec son beurre, son gruau friable et sa garniture au sucre brun. J'ai utilisé une combinaison de pommes Granny Smith et Fuji dans les pommes croustillantes, mais toute bonne cuisson ou cuisson des pommes fonctionnera bien.

Ce dont vous aurez besoin

• 3/4 tasse de farine tout usage
• 1/8 cuillère à café de sel
• 3/4 tasse de sucre brun clair, emballé
• 3/4 tasse de flocons d'avoine > 8 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits morceaux
• 2 1/2 à 3 livres de pommes de cuisson, telles que Fuji ou Granny Smith, environ 5 à 6 grosses pommes
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1/3 tasse sucre brun clair, emballé
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue

Comment le faire

Chauffez le four à 350 F. Beurrez un plat allant au four de 1 1/2 litre ou de 6 à 8 plats allant au four de 1 à 2 tasses.

1. Dans un bol à mélanger ou un bol du robot culinaire, mélanger la farine, 3/4 tasse de cassonade, le sel et le beurre.
2. Travailler le beurre avec les mains, si vous utilisez un bol à mélanger, ou pulser avec la lame du robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit collé. Ajouter les flocons d'avoine et mélanger ou battre pour bien mélanger. Mettre de côté.

Épluchez et enrobez les pommes, puis coupez les en quartiers. Trancher les quartiers en fines tranches. J'aime couper quelques-unes des pommes en morceaux de 1/2 pouce pour donner à la garniture une texture variée. Mettez-les dans un bol avec le jus de citron et remuez périodiquement pour empêcher les pommes de brunir. Ajouter la cannelle et 1/3 tasse de sucre brun au mélange de pommes et de jus de citron.

1. Transférer le mélange de pommes dans le plat de cuisson préparé. Garnir uniformément le mélange de pommes avec le mélange de miettes.