Définition, histoire et valeur nutritionnelle

Le fruit à pain est une variété ensemencée d'un arbre à pain, également connu sous le nom de katahar et chataigne au Guyana et à Trinité-et-Tobago. Malgré le nom, ce n'est pas une noix mais plutôt un fruit. Son nom botanique est Brosimum alicastrum , et il est aussi parfois appelé une noix de Maya. Il pousse sur ce qu'on appelle communément un arbre à lait.

À quoi ressemble une marmotte?

Un fruit rond est un fruit vert avec des épis courts, réguliers et ternes qui recouvrent sa peau.

C'est à peu près la même taille qu'un fruit à pain, mais il a une forme plus oblongue. À l'intérieur, vous trouverez des noix blanches recouvertes de coquilles brunes, toutes entourées de pulpe blanche. Les coquilles sont seulement brunes quand la noix est mûre. Le fruit est une figue de la famille des Moraceae, et il contient très peu de chair.

Un peu d'histoire

Tropic Les cultures hispaniques ont valorisé la noix de fruit comme leur principale source de nourriture à travers les âges. Non seulement il est comestible et durable, mais il attire le gibier des cochons sauvages aux rongeurs qui peuvent être chassés pour fournir de la viande. Les épinards poussent abondamment dans les climats chauds et humides et ils sont faciles à récolter et à entreposer. Le fruit était originaire de Nouvelle-Guinée et des Philippines, mais maintenant il est cultivé aussi loin que l'Afrique de l'Ouest, ainsi qu'en Amérique centrale et du Sud et dans les Caraïbes.

Les graines sont encore très appréciées dans certaines régions où les femmes les rassemblent pour les vendre sur les marchés des villages, fournissant un revenu à leurs familles.

Cuisiner avec des épinards

La chair et les graines de la noix sont souvent cuites au curry et cuites avec du lait de coco. Lorsque le pain est vert, il est traité comme un légume. Les noisettes immatures sont souvent utilisées dans les ragoûts et les soupes.

La pulpe blanche est habituellement déchiquetée comme du chou et braisée, mais la pulpe n'est pas utilisée lorsque la noix est mûre.

Seules les graines sont utilisées à ce stade, et elles peuvent aller d'une douzaine à 150, selon la taille du fruit. Les graines sont bouillies dans l'eau salée pendant une longue période de temps, ou elles peuvent être grillées ou cuites à la vapeur. Les faire bouillir produit quelque chose le long des lignes de pommes de terre en purée. Lorsque les graines sont grillées, elles ont un goût de café et de chocolat - une bonne combinaison, mais les graines ont également la réputation de causer des difficultés digestives temporaires.

Le pain est considéré comme un mets indien. C'est assez couramment utilisé par les Rastafariens.

Valeur nutritive

Les végétariens adorent les graines de noix et les noix parce qu'elles sont très nutritives. Ils sont une excellente source de protéines, de glucides et de fibres tout en ayant une faible teneur en matières grasses. Ils sont riches en vitamines B, A et C, ainsi qu'en potassium, fer, zinc et calcium.Les graines sont censées soulager la douleur et sont souvent utilisées pour traiter l'arthrite rhumatoïde dans la médecine populaire.

La marronnier en tant qu'aphrodisiaque

Non seulement le pommier est-il en bonne santé, mais on dit que c'est aussi un aphrodisiaque qui suscite des sentiments et des envies de désir physique. Parmi les autres acides aminés, il y a plein d'histidine, qui invoquerait l'excitation sexuelle.