Cuisses de poulet aux champignons et sauce au vin Recette

Les cuisses de poulet bon marché et un peu de vin blanc, de bouillon, de crème et de champignons font un fabuleux repas avec du riz ou des nouilles. J'ai utilisé des cuisses de poulet désossées, mais les os non travaillés fonctionneraient aussi bien.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livre cuisses de poulet désossées
• sel et poivre ou mélange d'assaisonnement pour poulet
• 1 cuillère à soupe
• huile d'olive extra vierge
• 2 cuillères à soupe de beurre > 8 onces de champignons tranchés
• 1 gousse
• d'ail émincé
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse
• de bouillon de poulet
• 1/3 tasse
• de vin blanc sec comme chardonnay
• 1/2 tasse
• de crème ou de moitié et demie
• 1 à 2 cuillères à soupe de persil frais

Comment le faire

Saupoudrez les cuisses de poulet avec les assaisonnements.

1. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faites chauffer l'huile et le beurre à feu moyen.
2. Ajouter le poulet et cuire, en tournant, jusqu'à ce qu'il soit bruni. Retirer dans une assiette et réserver.
3. Ajouter les champignons dans la poêle et cuire en remuant jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés.
4. Ajouter l'ail et laisser cuire 1 minute de plus. Incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Incorporer le bouillon de poulet et le vin jusqu'à homogénéité.
5. Ajouter le poulet dans la poêle, couvrir, baisser le feu et cuire de 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.

Incorporer la crème et le persil et bien réchauffer.

1. Servir avec du riz ou des pommes de terre.
2. Sert 4 à 6.