Chinois Dessert Desserts chinois
Perles de coco - 椰蓉糯米糍 : la recette traditionnelle chinoise - Cooking With Morgane (Septembre 2024)
Alors que les Occidentaux aiment utiliser des desserts sophistiqués pour terminer un repas et s'en servir comme dernière chance de se produire et captiver un public, la cuisine chinoise est un peu différente. Les Chinois servent habituellement des fruits frais coupés qui sont de saison en dessert.
Il existe cependant de nombreux types de desserts chinois qui sont délicieux et populaires à la fois dans l'Est et dans l'Ouest.
Certains desserts ne sont faits que pour des périodes de fêtes spéciales, mais voici quelques-uns des desserts chinois les plus populaires.
Nian Gao
Le nao gao (甜 年糕) est généralement fait de sucre brun foncé ou de sucre brun. Certains gao nian ajoutent des haricots rouges doux comme ingrédient principal. Ce dessert est principalement servi pendant la période du Nouvel An chinois.
Tangyuan
Il y a des Tangyuan à la fois savoureux et sucrés, mais cela se concentre sur le Sweet Tangyuan (甜 湯圓). Il existe de nombreuses façons de préparer et de préparer ce dessert avec différents types de garnitures sucrées. Les garnitures les plus populaires pour ce dessert sont le sésame noir, le haricot mungo, le haricot rouge et le taro. Il est habituellement bouilli dans l'eau, jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis servi avec l'eau que vous avez fait bouillir. Vous pouvez ajouter du sucre à l'eau pour le rendre plus sucré si vous le souhaitez.
Un autre type de tangyuan est la petite boulette de farine de riz. Parfois, les chinois les mélangent avec des colorants alimentaires rouges pour qu'ils soient roses. Vous faites ensuite bouillir dans de l'eau bouillante d'abord jusqu'à tendreté puis servir dans une soupe de haricots rouges sucrés.
Une autre façon de servir ces petites boulettes de farine de riz est de les frire d'abord puis de les enrober de peanu moulu.
Ce type de dessert est très populaire dans les banquets de mariage chinois et taïwanais.
Les Chinois servent habituellement ce dessert pendant le festival du solstice d'hiver, mais les gens servent souvent pendant les banquets normaux ou les repas de famille car le tangyuan est un symbole de l'union familiale.
Mooncake
Ce dessert est servi lors du festival de la mi-automne.
C'est un dessert cuit et la pâte est faite de farine et de lard ou de beurre. Pour les farces, vous pouvez utiliser de la pâte de haricots rouges, de la pâte de graines de lotus, de la pâte de jujube et cinq grains (cinq sortes différentes de noix). Certains gâteaux contiennent même 1 ou 2 jaunes d'œufs de canard à l'intérieur.
De nos jours, vous pouvez trouver beaucoup de différents types de gâteaux de lune avec toutes sortes de saveurs. L'un des plus intéressants est la crème glacée mooncake.
Pouding au riz des huit trésors
Ce dessert n'est servi que lors d'événements spéciaux ou du nouvel an chinois. Il est fait de riz gluant sucré / riz gluant avec une garniture de pâte de haricots rouges. Le dessus du pudding de riz est habituellement décoré de huit sortes différentes de fruits confits, puis vous badigeonnez ou arrosez un peu de sirop pour le rendre plus sucré.
Autres desserts:
Sachima
Voici l'un de mes desserts chinois préférés.Il est fait de brins de pâte frits et lié avec du sirop de sucre. Après qu'il a refroidi et est solide, je vais le couper en formes de cube et les emballer individuellement. Il y a d'excellentes collations pour l'heure du thé.
Gâteau à l'ananas
Ceci est un dessert taïwanais qui est très souvent utilisé comme cadeau pour les touristes ou les amis. La croûte est faite de farine et de beurre et la garniture est de la pâte d'ananas sucrée.
Certains contiennent des œufs de canard salés mais la plupart ne le sont pas.
De nos jours, de plus en plus de Chinois voyagent à Taïwan, ce gâteau est également devenu populaire dans la société chinoise.
Voici quelques-unes des recettes de desserts chinois pour vous. Les ingrédients devraient être assez faciles à trouver dans votre supermarché local ou supermarché chinois.
Biscuits aux amandes
Flotteurs aux amandes
Biftecks aux bananes
Noeuds papillons - les enfants adorent ces emballages de roulés aux œufs frits au sucre brun
Durian Ice Cream
Tartelettes aux œufs
Huit précieux Pudding
Cinq cacahuètes épicées
Fortune Cookies - pas un dessert chinois authentique, mais pas de repas dans un restaurant chinois nord-américain serait complet sans eux!)
Glace à la mangue
Pouding à la mangue - un populaire dim sum dessert
Poussière de Pékin
Gâteau éponge cuit à la vapeur chinois
Gâteau éponge avec glaçage à la noix de coco - (comme Haupia hawaïenne)
Poires cuites à la vapeur - les poires sont remplies de miel avant de cuire à la vapeur
Gâteau chinois aux flocons de neige et aux framboises
Édité par Liv Wan
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