Biscuits aux brisures de chocolat aux pacanes ou aux noix
Technique de cuisine : préparer des tuiles caramelisées (Septembre 2024)
Saviez-vous que l'on estime qu'environ la moitié des biscuits cuits aux États-Unis sont des biscuits aux pépites de chocolat? Ils ont été un grand favori depuis que les cookies au chocolat ont été créés par Ruth Wakefield dans les années 1930.
Les biscuits aux pépites de chocolat sont toujours un succès! Ceci est une recette classique faite avec l'ajout de noix hachées ou de noix de pécan. La recette fait un gros lot d'environ 5 à 6 douzaines de biscuits aux pépites de chocolat.
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Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de sucre brun clair (bien tassé)
- 1 tasse de sucre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de beurre (ou margarine, température ambiante)
- 1 paquet (12 onces ou 2 tasses) de pépites de chocolat mi-sucré
- Facultatif: 1 à 2 tasses de noix hachées (ou pacanes)
Comment le faire
Chauffez le four à 375 ° F (190 ° C / Gaz 5). Graisser légèrement deux plaques à pâtisserie ou les garnir de papier parchemin ou de tapis de cuisson en silicone.
Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol et remuez pour mélanger. Ajouter les sucres broyés et bruns, les œufs, la vanille et le beurre.
Avec un batteur électrique à vitesse moyenne, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et bien mélangé, environ 1 minute.
Incorporer les pépites de chocolat et les noix hachées ou les noix de pécan, si nécessaire.
Déposer par cuillerée à soupe à environ 2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées.
Faites cuire les biscuits dans le four préchauffé de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Retirez les biscuits aux pépites de chocolat de la grille pour les laisser refroidir.
Conseils et variations
- Variez les saveurs en ajoutant différents types de morceaux. Essayez-les avec des pépites de chocolat au lait, une combinaison de beurre de cacahuète ou de caramel écossais et de pépites de chocolat, ou ajoutez quelques croustilles de caramel pour un craquement supplémentaire.
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